الأسباراجين (و يرمز له بالرمز Asn أو N) ، هو حمض ألفا أمين ألفا يستخدم في التصنيع الحيوي للبروتينات. يحتوي على مجموعة ألفا أمين و مجموعة ألفا حمض الكربوكسيليك وسلسلة كربوكساميد جانبية ، و يصنف الأسباراجـين بأنه حمض ألفا أمين قطبي . و الأسباراجـين حمض أميني غير أساسي عند الإنسان مما يعني أن الجسم يمكنه تصنيعه.
الصيغة الكيميائي للأسباراجـين C4H8N2O3 و وزنه الجزيئي 132.12 جرام/مول و درجة انصهاره 234 درجة سيليزية و درجة غليانه 438 درجة سيليزي و كثافته 1.54 جرا/سم3. و هو قابل للذوبان في الحموض و القواعد.
تم عزل الأسباراجـين لأول مرة سنة 1806 بواسطة الكيميائين الفرنسين لوي نيكولا فوكلان و بيير جين روبيكيمن عصير الهليون اللذي يوجد فيه بكثرة- سبب تسمية الأسباراجـين بهدا الاسم هو نسبة إلى Asparagus و التي تعني الهليون ، و يعتبر الأسباراجـين أول حمض أميني يتم عزله·
و يُنتِج التفاعل بين الأسباراجين والسكريات أو أي مصدر آخر للكربونيلات -ينتج- الأكريلاميد في الطعام عندما يتم تسخين الطعام إلى درجة حرارة كافية. و توجد هذه النواتج في المنتجات المخبوزة مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والخبز المحمص.
مصادر الأسباراجين
و الأسباراجين يمكن تركيبه داخل جسم الإنسان بواسطة عمليات التمثيل العذائي ، و يوجد الأسباراجين في الألبان، اللحم البقري، الدواجن، البيض، الأسماك و المأكولات البحرية و أيضا يوجد في الهليون، البطاطاس، البقول، المكسرات، البذور، فول الصويا و الحبوب الكاملة.
للأسباراجين أهميته للجهاز العصبي كماأنه يلعب دورا هاما في تفكيك الأمونيا .
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
