مادة سائلة صفراء اللون ، صيغتها الكيميائية C20H38O2 و وزنها الجزيئي 310.51 جرام/مول. درجة انصهارها -13.1 درجة سيليزية و درجة غليانها 216-218 درجة سيليزية. و هي غير قابلة للذوبان في الماء و تستخدم كمادة مذيبة و مشحمة .
و ينتج الجسم أوليات الإيثيل أثناء التسمم الباثولوجي بـالإيثانول .
يستخدم أوليات الإيثيل كمذيب لمستحضرات دوائية دوائية تتضمن مواد محبة للدهون مثل الستيرويدات. كما أنها تستخدم في صناعة مواد التشحيم واللدائن. و تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمركية مادة أوليات الإيثيل كمضاف غذائي تحت عنوان “إضافات المواد الغذائية المسموح بإضافتها مباشرة إلى الغذاء للاستهلاك البشري”
و أوليات الإيثيل هو أحد إسترات إيثيل الحموض الدهنية (FAEE) التي يتم تكوينها في الجسم بعد تناول الإيثانول.
