مادة سائلة زيتية عديمة اللون ، رائحتها تشبه رائحة التفاح ، و تم العثور 
على أيسوفاليرات الإيثيل في التوت و في الفواكه والخضروات و في التفاح والموز والبطيخ والفراولة والأناناس والتوت والكرفس.
الصيغة الكيميائية لأيسوفاليرات الإيثيل هي CH3)2CHCH2COOC2H5) و وزنها الجزيئي 130.18 جرام/مول، درجة انصهارها -99 درجة سيليزية و درجة غليانها 135 درجة سيليزية و كثافتها 0.868 جرام/سم3 . شحيحة الذوبان في الماء و قابلة للذوبان في الكحول و البنزين و الإيثر . تدخل في صناعة المنكهات و في صناعة الأغذية .
