السكارين Saccharin

السكارين Saccharin : السكارين أو السكرين و يعرف أيضا باسم أورثو كبريتوحمض البنزويك أميد Ortho-sulfobenzoic Acid Imide و هو مسحوق بلوري ابيض اللون ، صيغته الكيميائية C₆H₄CONHSO₂ و وزنه الجزيئي 183.19 جرام/مول، و كثافته 0.828 جرام/سم³ ، و درجة انصهاره تتراوح ما بين 228.8 – 229.7 درجة سيليزية ، و هو احلى من سكر الطاولة بـ 200-700 مرة عندما يكون في حالته النقية ، اما الشكل التجاري منه فهو أحلى من السكر العادي بثلاثمائة و خمس و سبعون مرة .

و هو يحضر من التولوين ، و قد اكتشف حلاوة الطعم لهذه المادة صدفة في نهاية القرن التاسع عشر من قبل الكيميائيين إيرا ريمسن وكونستانتين فلبرج في عام 1879 ، بينما كانا يبحثان في أكسدة أورثو تولوين كبريتو أميد o-toluenesulfonamide .

فعندما يذوب كميات كبيرة من السكرين في الماء فإن طعمه يكون مرا و لكن المحاليل المخففة منه تكون حلوة الطعم .و السكرين لا يهضم في الجسم وليس له اية قيمة غذائية و هو يستعمل بدل السكر العادي للأشخاص المصابين بمرض السكري أو للذين يتبعون حمية غذائية خاصة من اجل الحصول على طعم حلو في وجباتهم او مشروباتهم . و قد دلت التجارب الحالية على أن السكرين بحد ذاته يثير الشهية و ينتج المزيد من الأنسولين في الجسم .

 

المحاذير الصحية لمادة السكارين Saccharin

و منذ سنوات عدة خضع السكرين لعدة فحوصات و تجارب للتأكد من سلامته و قد أثبتت الدراسات بأن للسكرين علاقة بمرض السرطان ، و قد تم منعه في كندا في عام 1977 لنفس السبب و لكن ردة فعل الشعب لأمركي جعلته باقيا في الأسواق و متداولا بين الناس رغم خطورته ، لذلك أرغمت الشركات المصنعة للسكرين ان تضع ملصقات تحذير على العلب الحاوية على السكرين .

و قد اثبتت الدراسات الحالية بأن السكرين عامل سرطاني ضعيف عند تجربته على الحيوانات حيث لوحظ حدوث سرطان المثانة عندها . و لكن الدراسات أيضا لم تثبت أي علاقة بين السكرين و بين سرطان المثانة عن الأنسان مما سمح لاستخدامه كمادة تحلية تضاف إلى الأغذية في جميع أنحاء العالم .

 

بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي

 

تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play

1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2

 

2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir

 

3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :