تعرف أيضا باسم 3،2-بينتانيديـون pentanedione، و هي مادة سائلة لونها أصفر ، صيغتها الكيميائية CH3COCOCH2CH3 و وزنها الجزيـئي 100.12 جرام/مول، و درجة انصهارها -52 درجة سيليزية و درجة غليانها يتراوح ما بين 106-110 و كثافتها 0.957 جرام/سم3 و شحيحة الذوبان في الماء. تستخدم كمنكهات في صناعات التي يدخل فيها الشوكولاته و الزبدة .
