مادة سائلة صيغتها الكيميائية CHOH)2(COOC4H9)2) و وزنها الجزيئي 262.30 جرام/مول و درجة انصهارها 21 درجة سيليزية و درجة غليانها درجة سيليزية 320 و كثافتها 1.091 جرام/سم3. تم استخدام هذه المادة كزيت كيرالي لفصل المتصاوغات المرآتية في الكروماتوغرافيا. كما أنها لها استخدام آخر في الفارينوجرافات (أجهزة تستخدم لقياس الخصاصئص المحددة للطحين) و لها أيضا استخدام آخر كمادة ملدنة. وتصنف هذه المادة على أنها “خضراء” لأنها مصنوعة من المنتجات الطبيعية ، وقابلة للتحلل الحيوي.
