حمض الألجينيك Alginic acid
حمض الألجينيك ، المعروف أيضًا باسم الألجين algin ، هو عديد السكريات polysaccharide صالح للأكل يوجد بشكل طبيعي في الطحالب البنية. وهو محب للماء ويشكل صمغًا لزجًا عند ترطيبه. و تعرف أملاحه مع الفلزات مثل الصوديوم والكالسيوم باسم ألجينات مثل ألجينات الصوديوم . , يتراوح لون حمض الألجينيك من الأبيض إلى البني المصفر و توجد على شكل مسحوق أو حبيبات أو ألياف .
و حمض الألجنيك مكون مهم في الأغشية الحيوية الرقيقة التي تنتجها بكتيريا Pseudomonas aeruginosa ، وهي سبب رئيس لتلف رئتي بعض الأشخاص المصابين بالتليف الكيسي. تتمتع الأغشية الحيوية و P. الزنجارية بمقاومة عالية للمضادات الحيوية ولكنها عرضة للتثبيط بواسطة الخلايا البلعمية الكبيرة.
تم استخدام حمض الألجنيك في مجموعة متنوعة من الاستخدامات في الأغذية ومستحضرات التجميل و المنتجات الصيدلانية لأكثر من 100 عام . وحمض الألجنيك هو مكون غذائي معتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (تحت الرفم E400) في خلطات الصلصات و الحساء كما يستخدم كمستحلب و مُثخن ومثبت وهو متوفر أيضًا في المكملات الغذائية عن طريق الفم ويوجد في مضادات الحموضة مثل جافيسكون Gaviscon لتثبيط الارتجاع المعدي المريئي عن طريق إنشاء حاجز فيزيائي في وجود حمض المعدة. كما يتم استخدام تركيبات نختلفة من الألجينات في معالجة حرقة المعدة وارتجاع حمض المعدة في جميع أنحاء العالم لأكثر من 30 عامًا.
استخدامات حمض الألجينيك :
- في الصناعة الغذائية: يُستخدم حمض الألجينيك على نطاق واسع في صناعة الأغذية كعامل مثخن ومستحلب. فهو يمتلك قدرة على تكوين هلام عند التفاعل مع الكالسيوم، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في تحسين قوام وملمس المنتجات الغذائية مثل الألبان، والمربى، والصلصات، والحلويات. كما يُستخدم أيضًا كمادة تثبيت وتجميد في تصنيع المثلجات والمشروبات المعلبة.
- في الصناعة الصيدلانية والطبية: يُعتبر حمض الألجينيك مكونًا مهمًا في صناعة المستحضرات الصيدلانية والطبية. فهو يُستخدم في صناعة الأدوية العناية الشخصية، مثل الشامبو، والكريمات، ومنتجات العناية بالأسنان، بالإضافة إلى استخدامه في تصنيع أدوية الجراحة والعلاجات الموضعية، وكذلك في تصنيع أغشية التغليف الدوائية.
- في الصناعة الصناعية: يُستخدم حمض الألجينيك في العديد من التطبيقات الصناعية، مثل صناعة الطلاء، والورنيش، والألوان، حيث يُضاف كمثخن ومستحلب لتحسين خواص هذه المنتجات.
- في الزراعة: يُستخدم حمض الألجينيك في بعض التطبيقات الزراعية كمثبت للأسمدة والمبيدات الحشرية، حيث يمكن أن يعمل على تحسين امتصاص الأسمدة وتوفير العناصر الغذائية للنباتات.
- في التطبيقات الطبية: يُستخدم حمض الألجينيك في بعض التطبيقات الطبية الخاصة، مثل العناية بالجروح والجروح الجراحية. فهو يمتلك قدرة على تكوين طبقة حماية على الجروح والجروح الجراحية، مما يمكن أن يساعد في تسريع عملية التئام الجروح وتقليل خطر التلوث والعدوى.
- في صناعة التجميل: يُستخدم حمض الألجينيك في صناعة المنتجات التجميلية، مثل مستحضرات العناية بالبشرة والشعر، حيث يمكن أن يساعد في تحسين قوام وقوة المنتجات وزيادة استقرارها.
- في صناعة الورق: يُستخدم حمض الألجينيك في صناعة الورق كمواد لاصقة ومثخنة، حيث يمكن أن يساعد في تحسين خواص الورق وتعزيز استقراره ومقاومته للرطوبة.
- في التطبيقات البيطرية: يُستخدم حمض الألجينيك في بعض التطبيقات البيطرية، مثل تصنيع المنتجات البيطرية والأدوية البيطرية، حيث يمكن أن يعمل على تحسين خواص هذه المنتجات وتأثيرها على الحيوانات.
- في التصنيع الصناعي: يُستخدم حمض الألجينيك في العديد من التطبيقات الصناعية، مثل صناعة الورنيش، والدهانات، والمواد الكيميائية، حيث يمكن أن يكون عاملاً مثخنًا ومستحلبًا.
- في التصنيع الدوائي: يُستخدم حمض الألجينيك في صناعة بعض الأدوية الدوائية، مثل أدوية التصوير الطبي والتشخيص، والأدوية الجهازية، حيث يمكن أن يساعد في تحسين توصيل الدواء وزيادة فعاليته.
المصدر :
- ويكيبيديا
- www.amazingfoodmadeeasy.com
- go.drugbank.com
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تجارب كيميائية سهلة و شيقة و ممتعة (10) Amazing Chemistry Experiments
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play و من بينها تطبيق ملصقات الجـدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصـر على حدة (اللغة العربية).
