ديكانوات الإيثيل Ethyl decanoate

تعرف هذه المادة أيضا باسم كابرات الإيثيل Ethyl Caprate ، و هي مادة سائلة عديمة اللون ، صيغتها الكيميائية C₁₂H₂₄O₂ و وزنها الجزيئي 200.32 جرام/مول، و درجة انصهارها -20 درجة سيليزية درجة غليانها 241.5 درجة سيليزية و كثافتها 0.862 جرام/سم³ . لا تذوب في الماء و قابلة للامتزاج مع الكحول و الكلوروفورم والإيثر . تم العثور على ديكانوات الإيثيل في المشروبات الكحولية. كما أن ديكانوات الإيثيل ديكانوات موجود في الكرز الحلو والحامض والأناناس والتوت الأسود والخوخ والسفنج وعنب الرأس و الفيلبرت مشوي.تدخل مادة ديكانوات الإيثيل في صناعة العصائر و المشروبات.