طريقة تقوم على قياس ارتفاع درجة غليان المحلول بالمقارنة مع درجة غليان المذيب النقي و ذلك بهدف تعيين الكتلة الجزيئية للمادة المذابة ، و هذه الطريقة تقوم على مبدأ راؤول . تعتبر عملية قياس الغليان أو طريقة الغليان Ebullioscopy طريقة لقياس درجة غليان السائل. و يمكن استخدام هذه الطريقة لتحديد القوة الكحولية للمخلوط ، أو لتحديد الوزن الجزيئي للمذاب غير المتطاير بناءً على الارتفاع في درجة الغليان.
تم ابتكار أول مقياس للغليان ebullioscope في عام 1838 من قبل هونوري بروسارد فيدال، وكان يستخدم لقياس المحتوى الكحولي. كانت ميزة هذه الطريقة أن درجة الغليان غير حساسة نسبيًا للمكونات الأخرى مثل السكريات.
