كربونات الأمونيوم Ammonium Carbonate :
مادة صلب بلورية بيضاء اللون و رائحتها قوية تشبه رائحة الأموني و صيغتها الكيميائية NH4)2CO3) و وزنها الجزيئي 96.09 جرام/مول و درجة انصهارها 58 درجة سيليزية و كثافتها 1.50 جرام/سم3 و هي شديدة الذوبان في الماء. و ممكن لهذه المادة ان
تتفكك ببطء حيث ينتج عن تفككها الأمونيا و الماء و ثاني أكسيد الكربون.
(NH4)2CO3 → NH4HCO3 + NH3
أما كربونات الأمونيوم التجارية هي عبارة عن ملح مزدوج لبيكربونات الأمونيوم و ميثانوات الأمونيوم الأمينية ( كربامات الأمونيوم ) NH4HCO3.NH2COONH4 .
صناعة كربونات الأمونيوم
تصنع هذه المادة عن طريق تسخين مزيج من كربونات الكالسيوم و كلوريد الأمونيوم .
استخدامات كربونات الأمونيوم
تستخدم هذه المادة في صناعة الأصباغ و تحضير الأخشاب و غيرها أيضا كعامل تخمير في المخبوزات و الوصفات التقليدية ، خاصة تلك القادمة من شمال أوروبا والدول الاسكندنافية . و يتم تحضيرها عن طريق تسامي خليط من كبريتات الأمونيوم وكربونات الكالسيوم و توجد كمسحوق أبيض أو كتلة صلبة أو بيضاء أو نصف شفافة. كما أنها عمل كعامل تخمير منشط بالحرارة و تتحول إلى ثاني أكسيد الكربون (التخمير) والأمونيا (التي تحتاج إلى التخلص منها) والماء.
كما أنها تعمل كمنظم للحموضة و تحمل رقم E E503. و يمكن استبدالها بمسحوق الخبز ، لكن هذا قد يؤثر على طعم وملمس المنتج النهائي. و هنا يجب التنويه إلى أنه يجب استخدامها لصنع مخبوزات رقيقة وجافة مثل البسكويت والبسكويت و هذا يسمح لرائحة الأمونيا القوية بالخبز. و لا ينبغي أن تستخدم في صنع المخبوزات الرطبة مثل الكيك لأن الأمونيا محبة للماء وستترك طعمًا مرًا قويًا.
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
