لاكتوز lactose :
يعرف أيضا باسم سكر الحليب و هو سكر صيغته الكيميائية C12H22O11 ، و وزنه الجزيئي 342.3 جرام/مول و يوجد في الحليب . يستخلص اللاكتـوز من الحليب على شكل بلورات صلبة حبيبية ذات تركيب كيميائي C12H22O11.H2O من خلال تبخير مصبل الحليب بعد ازالة الدهون و رواسب الكايزين .
بلورات اللاكتوز تفقد ماءها عند تسخينها لدرجة حرارة 140 درجة سيليزية و تنصهر و تتفكك عند 202 درجة سيليزية ، و عند التميؤ يتفكك اللاكتـوز إلى جلوكوز و جلاكتـوز .
و بوجود أنزيمات مناسبة فإن اللاكتـوز يتخمر إلى حمض اللاكتيك و حمض البيوتاريك ، و الجلوكوز أقل حلاوة من السكروز و هو يميل في مستوى الضوء المستقطب نحو جهة اليمين ( يميني التدوير ) و هو أقل ذوبانا في الماء من السكروز أو الجلوكوز .
سكر اللاكتوز مهم في غذاء الأطفال و كذلك يستخدم في الحلويات و صناعة الحبوب الصيدلانية .
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
