نوع من الأنزيمات توجد في الدم ، العصارات المعوية، افرازات البنكرياس و الانسجة الدهنية و و غدد الأمعاء الدقيقة و تعمل على تكسير او تفتيت الدهون . تعمل الليبازات على تميؤ ثلات الجليسريدات ( الدهون ) إلى حموض دهنية و جزيئات جليسيرول . كما أن الليباز موزعة بكثرة في خلايا حيوانية مختلفة، حيث تحرر أحماضا دهنية للتنفس من جليسردات مخزنة، ويوجد الليباز بكثرة في الأحياء الدقيقة والنباتات.
تبدأ عملية الهضم الاولية للايبيز في التجويف الداخلي للأمعاء الدقيقة. تعمل املاح لصفراء على التقليل من التوتر السطحي لحبيبات الدهون و بالتالي يمكن لليباز ان يهاجم جزيئات ثلاثي الجيسريدات . وم ثم تؤخذ جزيئات الحمض الدهني و الجلسيرول إلى الخلايا الطلائية التي تبطن جدران الأمعاء والتي يعاد تصنيعها إلى ثلاثي الجليسريدات لنقلها إلى العضلات و الأنسجة الدهنية .وعندها يعمل الليباز الموجود في الدم على تميؤ ثلاثي الجليسريدات و تحويله إلى جزيئات حموض دهنية و جليسرول حيث تمتص من قبل خلايا الانسجة . في الأنسجة الدهنية يتم اعادة تكوين ثلاثي الجليسريدات ليتم تخزينه في الانسج واستخدامه كمصدر للطاقة عندما يلزم ذلك حيث يعمل اللباز الموجود في الأنسجة الدهنية على تكسير ثلاثي الجليسريدات بحيث يمكن للحموض الدهنية الدخول إلى الدم لنقل الطاقة للأنسجة التي تحتاجها .
