مركب كيميائي ذو بلورات عديمة اللون تذوب في الماء و الإيثانول (الكحول الإيثيلي) و الأسيتون و الإيثر و الكلوروفورم. . صيغته الكيميائية C3H5NO ، وزنه الجزيئي 71.08 ، كثافته 1.122 جرام/سم3. درجة انصهاره 84.5 درجة سيليزية ، و درجة غليانه
192.6 درجة سيليزية . و يعد هذا المركب من المركبات السامة التي يحظر استخدامها في بعض المدارس ، يمكن للأكريلاميد أن يتحلل بدون حرارة و ينتج عن ذلك الأمونيا .أما بالتحليل الحراري فينتج أول أكسيد الكربون و ثاني أكسيد الكربون و أكسيد النيتريك ، كما أنها تتكون في بعض الأطعمة عند تعريضها لدرجات حرارة عالية. يمكن الحصول على الأكريلامايد عن طريق تميؤ الأكريلونيتريل كما أنها تدخل في العديد من الصناعات و خصوصا في إنتاج المبلمرات بشكل رئيسي و في صناعة معالجة المياه ، وصناعة اللب والورق ومعالجة المنسوجات ويستخدم ككاشف في المختبرات التحليلة و العضوية .
الاكريلاميد مادة سامة و مسرطنة و مهيجة للجلد وقد تكون مسببة لحدوث الأورام في الجلد ، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. و تشمل أعراض التعرض للأكريلاميد التهاب الجلد في المنطقة المعرضة ، والاعتلال العصبي المحيطي مما يؤدي إلى الهلوسة والنعاس وخدر في اليدين والساقين.
