يُعتبر الكرفس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة حيويًا، ويُستخدم منذ القدم كغذاء ودواء طبيعي. يتميز الكرفس بقيمته الصحية العالية وبكونه قليل السعرات الحرارية، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء مما يجعله خيارًا مثاليًا للترطيب ودعم فقدان الوزن. كما يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تُعزز صحة الجهاز الهضمي وتُحسن حركة الأمعاء وتُسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
من الناحية الغذائية، يوفر الكرفس فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين C المضاد للأكسدة، وفيتامين K الضروري لتجلط الدم وصحة العظام، إضافة إلى فيتامين A المفيد للبصر والمناعة. كما يُعتبر مصدرًا للبوتاسيوم الذي يساعد في ضبط ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم، فضلًا عن المغنيسيوم والكالسيوم.
أما من الناحية الصحية، فقد أظهرت الأبحاث أن الكرفس يحتوي على مركبات نباتية فريدة مثل الفثالايدات التي تساهم في خفض ضغط الدم، ومضادات الأكسدة التي تقلل من الالتهابات وتحمي الخلايا من الجذور الحرة. كذلك يُستخدم الكرفس في الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى القلب والسكري لقدرته على تحسين حساسية الإنسولين ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
إن جمع المعلومات الصحية والغذائية للكرفس في بطاقة تعليمية يُعد وسيلة فعّالة لرفع الوعي بفوائده ودوره في تعزيز الصحة العامة، سواء كغذاء يومي أو كمكوّن في الحميات الصحية.
للمزيد من المعلومات يرجى زيارة الصفحة : https://www.threads.com/@chemistrysources
