تعرف أيضا باسم ثنائي كبريتيت الكالسيوم أو كبريتيت الكاليسيوم الهيدروجينية Calcium Hydrogen sulfite و هي مادة سائلة صفراء اللون و رائحتها قوية تشبه رائحة ثاني أكسيد الكبريت ، صيغتها الكيميائية Ca(HSO3)2 و وزنها الجزيئي 202 جرام/مول، و تستعمل كمادة مطهرة و في عمليات عجن الكبريتيت . أما محلول بيكبريتيت الكالسيوم ، فإن لونه يتراوح ما بين الشفاف و اللون الأصفر و يتميز برائحة SO2 قوية . و عند إبقائه فترة طويلة في الهواء فإن هذه المحلول يتبلور إلى CaSO3.2H2O .
يتم الحصول عليها عن طريق تفاعل فائض ثاني أكسيد الكبريت مع الحجر الجيري في وجود الماء أو مع هيدروكسيد الكالسيوم.
و كمادة مضافة للغذاء يتم استخدامها كمادة حافظة تحت رقم E227. و بيكبرتيت الكالسيوم هو ملح حمضي ويتصرف مثل حمض في المحلول المائي. يتم استخدام هذه المادة في عملية الكبريتيت لإنتاج الورق من رقائق الخشب.
