و تعرف أيضا باسم بيترترات الصوديوم sodium bitartrate و ترترات الصوديوم الحمضية Acid Sodium Tartrate ، و هي مادة صلبة بيضاء توجد على شكل مسحوق و قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية غندما تكون مائية NaHC4H4O6.H2O و وزنها الجزيئي 190.09 . عند درجة حرارة 100 يتم فقد جزيء الماء و عند 219 تتحلل المادة.
تستخدم هذه المادة في الصناعات الغذائية كمادة منظمة للحموضة .
