مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
جينجيرول Gingerol أو بالعربية الزنجيبول، هو مركب كيميائي موجود في الزنجبيل الطازج صيغته الكيميائية C17H26O4 ، و وزنه الجزيئي 294.38 جرام/مول. و يعتبر الجينجـيرول من الناحية الكيميائيةقريبًا من الكابسايسين والبيبيرين ، وهي المركبات التي تعطي الفلفل الحار والفلفل الأسود و التوابل النكهة و المذاق الخاص بهم.
عادة ما يتم العثور على الجينجـيرول كزيت أصفر نفاث ، ولكن يمكن أن يتشكل أيضا على شكل مادة بلورية ذات درجة انصهار منخفضة .
إن طبخ الزنجبيل يحول الجينجـيرول عن طريق تفاعل ألدول العكسي إلى مادة الزنجيرون ، و هي مادة ذات رائحة حلوة حارة. و عندما يتم تجفيف الزنجبيل أو تسخينه بشكل معتدل ، فإن الجينجـيرول يخضع لتفاعل إزالة الماء يكون الشوجولات ، والتي تكون نفاذة بمقدار الضعف تقريبا مثل الزنجبيل و هذا ما يفسر لماذا الزنجبيل المجفف أكثر نفاذاً من الزنجبيل الطازج.
استخدامات الجينجيرول
يتم استخدام الجينجيرول عن طريق الحقن داخل الصفاق لإحداث حالة انخفاض حرارة الجسم لدى الفئران. كما يبدو أن جينجيرول فعال عند الحيوانات لعلاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي. و أيضا هناك دراسات تشير على أن الجينجيرول سام للخلايا السرطانية بما في ذلك سرطان الدم وسرطان الرئة، كما تم فحص الجينجيرول في المختبر لتأثيره على الأورام السرطانية في الأمعاء و الثدي و المبايض والبنكرياس مع نتائج إيجابية لتلك الأبحاث .
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :