مادة صلبة بلورية بيضاء اللون ، صيغتها الكيميائية 
C6H5CH(OH)COOH و وزنها الجزيئي 152.15 جرام/مول . درجة انصهارها 119 درجة سيليزية و درجة غليانها 321.8 درجة سيليزية و كثافتها 1.30 جرام/سم3 ، و يصبح لونها داكنا و تتفكك عن تعرضها الطويل للضوء. و هي قابلة للذوبان في الماء و الكحول و سهلة الذوبان في الإيثير و الكحول الأيسوبروبيلي . تدخل في العديد من الصناعات العضوية .
اكتشف حمض المانديليك في عام 1831 أثناء تسخين الأميجدالين ، وهو مستخلص من اللوز المر ، مع حمض الهيدروكلوريك المخفف. والاسم مشتق من كلمة “Mandel” الألمانية التي تعني “اللوز”.
و تتشكل مشتقات حمض المانديليك نتيجة لعملية التمثيل الغذائي للأدرينالين والنورادرينالين بواسطة أوكسيديز أحادي الأمين وكاتيكول- O- ميثيل ترانسفيراز.
و يتم تحضير حمض المانديليك عادة بواسطة التحلل المائي المحفز بالحمض لماندلونيتريل mandelonitrile وهو سيانوهيدرين بنزالدهيد. و يمكن أيضًا تحضير ماندلونيتريل عن طريق تفاعل البنزالدهيد مع ثنائي كبريتيت الصوديوم لإعطاء الناتج المقابل ، وتشكيل ماندلونيتريل مع سيانيد الصوديوم ، والذي يتم تحلله بالماء:
