دكسترينات Dextrin : هي مجموعة من الكربوهيدرات منخفضة الوزن الجزيئي و صيغتها العامة C6H10O5)n) والتي يتم إنتاجها من خلال التحلل المائي (الحلمهة) للنشا أو الجليكوجين. و الدكسترينـات عبارة عن خليط من مبلمرات وحدات الجلوكوز D مرتبطة بواسطة روابط (α-(1 → 4 أو (α-(1 → 6.
الدكسترينـات عبارة عن مسحوق أبيض أو أصفر أو بني قابل للذوبان في الماء جزئيًا أو كليًا ، مما ينتج عنه محلول نشطة بصريًا قليل اللزوجة . و يمكن اكتشاف معظم الدكسترينـات باستخدام محلول اليود ، حيث يعطي لونًا أحمر. و يمكن للمرء ان يميز بين الإريثرودكسترين (دكسترين يتحول إلى اللون الأحمر) والأكرودكسترين (لا يعطي أي لون). و يسمى الدكسترين الأبيض والأصفر من النشا المحمص مع قليل بوجود الحمض أو عدم وجوده باسم الصمغ البريطاني.
إنتاج الدكسترينات
يمكن إنتاج الدكسترينـات من النشا باستخدام إنزيمات مثل الأميليز كما يحدث أثناء الهضم في جسم الإنسان أو عن طريق استخدام الحرارة الجافة تحت الظروف الحمضية (التحلل الحراري أو التحميص). و تستخدم العملية الأخيرة صناعياً ، وتحدث أيضًا على سطح الخبز أثناء عملية الخَبز ، مما يساهم في تَكوّن النكهة واللون والهشاشة. و تعرف الدكسترينات الناتجة عن الحرارة باسم البيرودكسترينـات.
تحضر الدكسترينات تجاريا عن طريق ترطيب نشا البطاطس بحمض النتريك المخفف و من ثم تجفيف و تسخين الناتج عند 110 درجة سيليزية . تستخدم الدكسترينات عموما في صناعة النسيج و الأحذية و الأصماغ و في الطباعة .
إستخدام الدكسترينات
تستخدم الدكسترينات الصفراء كغراء قابل للذوبان في الماء في صناعات الورق و الكرتون والأنابيب الورقية و ايضا في صناعة التعدين كمادة مضافة في تعويم الرغوة و كمادة مثخنة للطباعة و للصباغة وكذلك في صناعة الجلود.
أما الدكسترينات البيضاء فهي تستخدم كمحسنات في معالجة الأغذية و حشوات الطعام والطلاء والزجاج و في صناعات القماش لزيادة وزن وصلابة الأقمشة و تدخل أيضا في المستحضرات الصيدلانية والطلاءات الورقية و صناعة الألعاب النارية وتدخلا أيضا في صناعة المكملات الغذائية.
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
