تعرف هذه المادة باسم ألدهيد السيناميك (ألدهيد القرفة ) ، و هي مادة سائلة زيتية صفراء اللون، رائحتها تشبه رائحة القرفة و قد تم عزل السينامالدهيد من زيت القرفة في عام 1834 من قبل جان دوماس و إيوجين بيليجوت وتم تصنيعه في المختبر بواسطة الكيميائي الإيطالي لويجي شيوزا في عام 1854.
صيغتها الكيميائية C9H8O، و وزنها الجزيئي 132.16 جرام/مول. درجة انصهارها -7.5 درجة سيليزية و درجة غليانها 246 درجة سيليزية ، و كثافتها تتراوح ما بين 1.048-1.05 جرام/سم3 . قابلة للذوبان في الماء و لكحول و الإيثر و الكلوروفورم و الكحول . تدخل في صناعة المنكهات و العطور .
