تعرف أيضا باسم 3،2-هيبتانيديون و هي مادة سائلة صفراء اللون صيغتها الكيميائية CH3COCO(CH2)3CH3 و وزنها الجزيئي 128.17 و درجة انصهارها -52 درجة سيليزية و درجة غليانها 135 درجة سيليزية و كثافتها تتراوح ما بيم 0.912-0.922 جرام/سم3 ، تدخل في صناعات الجبن والزبدة و المنكهات.
