فيتامين ح ( H ): البيوتين Biotin : عرف هذا الفيتامين بـ ” العامل المضاد لمرض بياض البيض “.وسمي بـ ( البيوتيـن ) لأهميته في نمو بعض الأحياء الدقيقة، كما عرف باسم فيتاميـن ح ( H ) و قرين الإنزيم- مساعد الإنزيم.
وكان أول من شاهد الخصائص السامة لبياض البيض بيتمان Bateman سنة 1916م وقد تمكن العالم بواس Boas من معالجة المرض ببعض الأطعمة الغنية بالبيوتيـن سنة 1927م وحدد تركيبه، وفصل، ثم صنع في المختبر في الفترة من 1936م إلى 1940م.
بيوتين
وظائف فيتاميـن ح ( H ):
يقوم البيوتيـن بالمساعدة في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات والكربوهيدرت لإطلاق الطاقة، كما يعد ضروريا لتصنيع هرمون الأنسولين والأجسام المضادة وبعض الانزيمات، ويساعد البيوتيـن في الحفاظ على صحة أو سلامة الجلد.
أعراض نقص فيتامين ح ( H ):
1 – عادة لا يحدث نقص لهذا المركب إلا بالتغذية على بياض البيض النىء الذي يحتوى على مادة آفيدين Avidin والتي تتحد مع البيوتين Biotin وتكون مركبا معقدا يعوق امتصاصه، ويلاحظ أن الأفيدين يتلف بالحرارة أثناء الطهو.
2 – كما قد يحدث النقص نتيجة تناول المضادات الحيوية لفترة طويلة أو نتيجة تناول الأغذية الوريدية الخالية من البيوتيـن لفترة طويلة.
3 – ويسبب نقص البيوتيـن تقشر الجلد وجروحه ووجود بقع تقشرية عليه وسقوط الشعر وفقدان الشهية، وضمور حلمات اللسان والتوعك، والضعف العام، وتلف الألياف العصبية.
الإفراط في تناول فيتاميـن ح ( H ):
لم تظهر على الإنسان أعراض تسممية نتيجة زيادة تناول البيوتين.
المصادر الغذائية لفيتامين ح ( H ):
يعتبر الكبد مصدرا هاماً للبيوتين، وكذلك الفول السوداني والبازلاء، والبيض الكامل الطبخ.
الصيغة الكيميائية للبيوتين هي C10H16N2O3S و وزنه الجزيئي 244.31 جرام/مول و درجة انصهاره 232 – 233 سيليزية.
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :
