ليسيثين Lecithin
الليسيثين هو خليط من الدهون الضرورية لخلايا جسم الإنسان. يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك فول الصويا وصفار البيض. ففي النظام الغذائي ، يعتبر الليسيثين المصدر الرئيسي للكولين ، وهو عنصر غذائي مشابه لفيتامينات B. , يتم تحويل الليسيثين إلى أستيل كولين ، وهي مادة تنقل النبضات العصبية. , يستخدم الناس الليسيثين لمرض الزهايمر والخرف ومرض باركنسون والعديد من الحالات الأخرى ، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم هذه الاستخدامات. ويمكن العثور على الليسيثين في الكثير من الأطعمة الطبيعية مثل البيض والحليب واللحوم والأسماك. يتم استخراج الليثسين من الصويا أيضًا، والتي تستخدم في العديد من المنتجات الغذائية والصناعية.
و يعد الليسيثين من الدهون المفسفرة في الجسم Phospholipids ، و يلعب دوراً حيوياً للخلية ، حيث يدخل في تكوين غشاء الخلية Cell membrane ، وهو يستخدم كمستحلب، حيث من المعلوم أن الدهون والماء لا يمتزجان ولكن المستحلب يستطيع أن يكسر حبيبات الدهون إلى حبيبات صغيرة لتكون مع الماء محلولاً متجانساً ، ويستطيع أن يحتفظ بالدهون في صورة سائلة في الدم، وهي من الوظائف المهمة له، ويستخدم صناعياً كمستحلب في أنواع السلاطات ، ويقوم الكبد بتصنيع الليسيثين ( Lecithin ) . وإذا وجد في الطعام بكثرة فإنه يقلل من الشهية ، ويسبب مشاكل أخرى للجسم .
دور الليثسين في جسم الإنسان:
يعتبر الليثسين مادة هامة للجهاز العصبي، حيث يعمل على تحفيز عملية نقل الإشارات العصبية بين الخلايا العصبية. كما يلعب دورًا حيويًا في وظائف الدماغ والذاكرة والتعلم. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول مكملات الليثسين يمكن أن يحسن الذاكرة والتركيز لدى الأفراد الذين يعانون من ضعف الذاكرة أو اضطرابات التركيز. ويعمل الليثسين كذلك على تحسين وظيفة الكبد والجهاز الهضمي، حيث يعمل على تحسين امتصاص الدهون وتحسين عملية الأيض الكلوي والجلدي، كما أن الليثسين يعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك بفضل قدرته على تخفيض مستويات الدهون الثلاثية وزيادة مستويات الدهون الجيدة (HDL) في الدم. كما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي تعتبر من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم الحديث.
الليثسين له دور مهم أيضاً في صناعة الدهون والأحماض الدهنية في الجسم، ويمكن استخدامه في تحضير بعض المنتجات الغذائية والصناعية، مثل الشوكولاتة والزبدة والمنتجات الخبزية والمعجنات.
ويمكن استخدام الليثسين أيضاً في الصناعة الدوائية، حيث يتم استخدامه كعامل مساعد في تحسين امتصاص الأدوية وزيادة فعاليتها، كما يتم استخدامه في صناعة الكبسولات الدوائية والأدوية الحقنية.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الليثسين في صناعة المنظفات والأصباغ والطلاء، حيث يعمل على تحسين قوة التصاق وتشتت الجسيمات، كما يستخدم في صناعة المواد البلاستيكية والمنتجات الإلكترونية.
على الرغم من فوائد الليثسين المذكورة، إلا أنه يجب الانتباه إلى تناوله بشكل معتدل، حيث يجب تجنب الإفراط في تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الليثسين، حيث يمكن أن يسبب ذلك بعض الآثار الجانبية مثل الإسهال والغثيان والصداع وتقلصات العضلات.
وبشكل عام، فإن الليثسين هو مركب كيميائي مهم للعديد من الوظائف الحيوية و الصناعية ، ويعد أحد العناصر الغذائية الهامة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي. يمكن الحصول على الليثسين من مصادر طبيعية مثل الصويا والبيض والأسماك، كما يمكن الحصول عليه من المكملات الغذائية التي تحتوي على الليثسين.
يتوفر الليثسين في الأسواق بشكل متعدد، حيث يمكن الحصول عليه في شكل كبسولات أو مسحوق أو سائل. ويتم تصنيع المنتجات الغذائية التي تحتوي على الليثسين بإضافة المركب إلى المكونات الغذائية، وذلك لتحسين نسبة الدهون والزيوت في المنتجات.
في الختام، يمكن القول إن الليثسين هو مركب كيميائي مهم للعديد من الوظائف الحيوية والصناعية، ويتوفر في الأسواق بشكل متعدد. ومن الأهمية بمكان الحصول على الليثسين من مصادر طبيعية وتناوله بشكل معتدل، وتجنب الإفراط في تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الليثسين. كما ينبغي استشارة الطبيب قبل تناول أي مكمل غذائي يحتوي على الليثسين، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أي حالة صحية أو يتناولون أدوية معينة.
المصدر :
- www.webmd.com
- www.verywellhealth.com
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تجارب كيميائية سهلة و شيقة و ممتعة (10) Amazing Chemistry Experiments
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play و من بينها تطبيق ملصقات الجـدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصـر على حدة (اللغة العربية).
