تعرف أيضا باسم جينيستاين-7-جاوكوسايد Genistein 7-glucoside و هي مادة صلبة بلرورة توجد على شكل صفائح صغيرة لونها أصفر باهت ،صيغتها الكيميائية C21H20O10 و وزنها الجزيئي 432.38 جرام/مول و درجة انصهارها 256 درجة سيليزية .
و الجينستين هو إيزوفلافون يوجد في عدد من النباتات الغذائية مثل فول الصوديا و الكشت الياباني، و تم عزل هذه المادة لأول مرة في عام 1931 من مستخلص الميثانول بنسبة 90٪ من وجبة فول الصويا ، عندما لوحظ أن التحلل المائي مع حمض الهيدروكلوريك أنتج مولًا واحدًا من الجينستين و الجلوكوز. و من الناحية الكيميائية فإن شكل الجينستين السائد هو من أشكال الجلوكوسيد من نوع 7-O-beta-D-glucoside و هو الشكل السائد للإيزوفلافون الذي يوجد بشكل طبيعي في النباتات. في الواقع ، كشفت الدراسات في السبعينيات أن 99 ٪ من مركبات الايسوفلافونويد في فول الصويا موجودة في جلوكوسيداتها ، و يتم تحويل الجلوكوسيدات عن طريق الإنزيمات الهضمية في الجهاز الهضمي لممارسة آثارها البيولوجية.
و الجينستين غير قابلة للذوبان في الماء البارد و تذوب في الماء الساخن و الإيثانول الساخن و الميثانول الساخن .
