1،1 -ثنائي ثيول الإيثان هي مادة سائلة عديمة اللون و ذات رائحة كريهة و 
صيغتها الكيميائية CH3CH(SH)2 و وزنها الجزيئي 94.91 جرام/مول و درجة غليانها 71 درجة سيليزية و كثافتها 0.83 جرام/سم3 ، و توجد في بعض الأطعمة.
تدخل هذه المادة في صناعة المنكهات للمشروبات والزيت والمرق والحساء واللحوم والفواكه والتوابل والوجبات الخفيفة. الحد الأقصى للتركيزات في الاستخدام المعترف بها عمومًا على أنها آمنة (GRAS) هي خمسة أجزاء لكل مليون (جزء في المليون) ولكن الاستخدامات النموذجية حوالي 0.2 جزء في المليون.
و يمكن إنتاج 1،1 -ثنائي ثيول الإيثان أثناء تخمر العنب. و يوجد بشكل طبيعي في رائحة الدوريان. و يمكن تحضير 1،1 -ثنائي ثيول الإيثان من تفاعل الأسيتالديهيد مع كبريتيد الهيدروجين فتتكون مادة 1 – هيدروكسي إيثان ثيول كوسيط.
