تعرف هذه المادة باسم ميثيل أميل كيتون Methyl amyl ketone ، و
هي مادة سائلة عديمة اللون ، رائحتها نفاذه تشبه رائحة الموز . و صيغتها الكيميائية CH3(CH2)4COCH3 و وزنها الجزيئي 114.19 جرام/مول . درجة انصهارها -35.5 درجة سيليزية ، و درجة غليانها 151.5 درجة سيليزية و كثافتها 0.806 جرام/سم3 . غير قابلة للذوبان في الماء و قابلة للذوبان في الكحول و الإيثر .التعرض الشديد لهذه المادة يسبب تهيجات في العينين و الجلد و الأغشية المخاطية و دوخة و نعاس و ضعف في التنفس . تدخل في صناعة العطور و أيضا تستخدم كمذيب .
و مادة 2 -هبتانون مدرجة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير “كمضاف غذائي مسموح به للإضافة المباشرة للأغذية للاستهلاك البشري” ، و توجد هذه المادة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الخبز الأبيض والزبدة والجبن والبطاطا المختلفة ، كما لوحظ وجود 2 -هبتانون في بول الفئران المجهدة ويعتقد أنه يستخدم كوسيلة لتنبيه الفئران الأخرى، كما أن نحل العسل يفرز 2 -هبتانون لحماية الخلية من عثة الشمع وسوس الفاروا.
