بسترة pasteurization : هي عملية تسخين بهدف القضاء على البكتيريا أو الجراثيم الموجودة في الطعام من أجل زيادة صلاحية الغذاء . فالحليب يبستر عن طريق تسخينه لدرجة حرارة 71.7 درجة سيليزية لعلى الأقل 15 ثانية  ، و هذه البسترة تسمح لحفظ الحليب في الثلاجة لأربع أو خمس أيام . والاسم بسترة نسبة لمخترع هذه العملية الكيميائي وعالم الأحياء الدقيقة الفرنسي …

بارافين paraffin : يعرف أيضا باسم الكيروسين أو زيت البارافين أو زيت الفحم ، و هي مادة سائلة زيتية قابلة للأشتعال عديمة اللون او يميل لونها للإصفرار ذات رائحة كريهة . يستق الكيروسين من البترول و تستخدم كوقود لأنارة المصابيح و كوقود او احد مكونات وقود المحركات النفاثة و كمادة مذيبة للشحوم و الدهون و ايضا كمبيد حشري يحتوي الكيروسين …

دهان paint : خليط كيميائي  يستخدم لحماية و تزيين المواد و الأدوات و الأجسام . فجميع الدهانات تحتوي على: 1 – صبغات لمنح اللون. 2- مواد داعمة و رابطة لتذويب المواد الأخرى. 3 – مخففات لجعل الدهان سهل الاستخدام. هناك بعض الإضافات توجد في الدهانات من أهمها: 4 – مواد تجفيف لزيادة سرعة جفاف الدهان. 5 – سيليكونات لزيادة مقاومة …

طبقة الأوزون Ozone layer : منطقة من الغلاف الجوي ترتفع عن سطح الارض بمسافة تتراوح ما بين 19-48 كيلومتر . و في هذه الطبقة يكون تركيز الاوزون فيها 10 اجزاء لكل مليون جزء . و في هذه الطبقة يتكون الاوزون نتيجة تفعل الاكسجين مع أشعة الشمس . و تعمل طبقة الأوزون Ozone layer على حماية المخلوقات الحية على الأرض من …

أوزون Ozone : غاز سام جدا ذو لون ازرق باهت و ذو رائحة قوية . يعتبر ا لأوزون ملوثا إذا وجد على مستوى سطح الأرض و لكن تعمل طبقة الاوزن الموجودة في الطبقات العليا للغلاف الجوي على حماية الارض من الاشعة فوق البنفسجية الضارة بالأرض و الكائنات الحية التي تعيش على سطحها . و الاوزن هو احد تآصلات الاكسجين الثلاثة …

عامل مؤكسد oxidizing agent : هي المادة التي تكتسب إلكترونات (تختزل) في التفاعل الكيميائي ، أو المادة التي تسبب أكسدة مادة أخرى . من العوامل الأكسدة الشائعة الأكسجين O2 ، الكلور Cl2 ، الأوزون O3 ، و فوق أكسيد الهيدروجين H2O2. من الأمثلة على تفاعلات الأكسدة : 2Mg + O2 → 2MgO H2O2 + H2S → 2H2O + S

أكسيد oxide : مركب ثنائي يتكون بين الأكسجين و عنصر فقط . فأكاسيد العناصر اللافلزية عبارة عن مركبات تساهمية لها تركيب جزئي بسيط مثل CO2 ، SO2 ، CO ، او جزيئات كبيرة مثل SiO2 و هي عادة ما تكون حمضية او متعادلة . أما اكاسيد الفلزات في عبارة عن مركبات أيونية تحتوي على أيون +O2 و في العادة تكون …

أكسدة oxidation : هي عملية فقد الإلكترونات في تفاعل كيميائي، أو زيادة في عدد التأكسد . Cu → Cu2+ + 2e–  و أيضا يمكن في تفاعلات التأكسد أن يحصل اكتساب للأكسجين : 2Mg + O2 → 2MgO أو فقدان للهيدروجين : CH4 +Cl2 → CH3Cl + HCl

الكيمياء العضوية organic chemistry : فرع من فروع الكيمياء يختص بتحضير و دراسة خواص  و تفاعلات مركبات الكربون العضوية . ففي السابق قسم العلماء المواد إلى قسمين اساسيين و هما مواد عضوية أي مواد من أصل نباتي او حيواني و مواد غير عضوية  أي مواد ينحدر أصلها من المكونات المعدنية للأرض و البحر . و قد تغير هذا المفهوم تماما …

خام ore : تجمع للمعادن ذات الاهمية الاقتصادية و التي يمكن فصلها و انتاجها مع تحقيق هامش للأرباح يغطي تكاليف الاستخراج و الانتاج . و على الرغم من انه تم التعرف على اكثر من 2800 معدن إلا أن مائة منها يمكن ان تعتبر خامات للمعادن . فمن بين تلك المعادن الهيماتيت و الماجنيتايت و الليمونايت و السيديرايت و التي تعتبر …