مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
حمض البروبيونيك (حامض البروبيونيك) Propionic acid : أو ميثيل حمض الخليك methylacetic acid) و هو حمض كربوكسيل طبيعي صيغته الكيميائية CH3CH2COOH و وزنه الجزيئي 74.08 ، و كثافته 0.99336 جرام/سم3 ، ودرجة انصهاره -21.5 درجة سيليزية و درجة غليانه 141.1 درجة سيليزية .
و هو قابل للأمتزاج بالماء و قابل للذوبان في الكحول و الإيثر و الكلوروفورم . و هو سائل ذو رائحة نفاذة وغير سارة تشبه رائحة الجسم إلى حد ما. ويُعرف ايون CH3CH2CO2− وكذلك أملاح واسترات حمض البروبيونيك باسم البروبيونات أو البروبونات.
تم وصف حمض البروبيونيـك لأول مرة في العام 1844 بواسطة يوهان غوتليب ، الذي اكتشفه من بين منتجات تحلل السكر. و خلال السنوات القليلة التالية ، أنتج الكيميائيون الآخرون حمض البروبيونيـك بطرق أخرى مختلفة ، ولم يدرك أي منهم أنهم ينتجون المادة ذاتها.
و حمض البروبيونيـك له خصائص فيزيائية بين تلك الخاصة بالحموض الكربوكسيلية الأصغر ، مثل حمض الفورميك و حمض الخليك ، و الحموض الدهنية الأكبر. و حمض البروبيونيك قابل للامتزاج مع الماء ولكن يمكن إزالته من الماء عن طريق إضافة الملح. و كما هو الحال مع حموض الخليك و الفورميك فهي تتألف من أزواج من الجزيئات و المرتبطة بروابط هيدروجينية سواء كسائل و كبخار.
يُظهر حمض البروبيونيك الخصائص العامة للحموض الكربوكسيلية: حيث يمكن أن يشكل مشتقات أميد وإستر وأنهيدريد وكلوريد. وهي تخضع لتفاعل Hell-Volhard-Zelinsky الذي يشتمل على الهالوجين ألفا لحمض الكربوكسيل مع البروم ، ويتم تحفيزه بواسطة ثلاثي بروميد الفوسفور في هذه الحالة لتكوين حمض بروموبروبانويك ، CH3CHBrCOOH. وقد تم استخدام هذا المنتج لتحضير خليط راسيمي للألانين عن طريق تحلل الأمونيا .
إنتاج حمض البروبيونيك Propionic acid
وفي الصناعة ، يتم إنتاج حمض البروبيونيك بشكل رئيسي بواسطة الكربكسلة الهيدروكربونية من الإيثيلين باستخدام كربونيل النيكل كـمحفز:
H2C = CH2 + H2O + CO → CH3CH2CO2H
وينتج أيضا عن طريق الأكسدة الهوائية للبروبيونالدهيد . في وجود أيونات الكوبالت أو المنغنيز ، يبدأ هذا التفاعل بسرعة عند درجات حرارة تتراوح بين 40 و 50 درجة مئوية:
CH3CH2CHO + ½ O2 → CH3CH2COOH.
تم إنتاج كميات كبيرة من حمض البروبيونيك كمنتج ثانوي عند تصنيع حمض الخليك. و في الوقت الحالي أكبر منتج للحامض البروبيونيك في العالم هو BASF ، بقدرة إنتاجية تبلغ حوالي 150 كيلو طن في الساعة.و يوجد حمض البروبيونيك بشكل طبيعي في بعض الزيوت الإيثرية الطبيعية، كما تقوم بعض أنواع البكتريا بإنتاجه. وهو ينتج في الأمعاء الغليظة عند الإنسان من التخمّر البكتيري للألياف الغذائية.
إستخدامات حمض البروبيونيك
يستخدم المركب كمادة حافظة وله رقم : E 280 وهو مسموح الاستخدام في أوروبا والولايات المتحدة وأستراليا.
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2
2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir
3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :