مـادة سائلة تعتبر من المواد الكاوية و رائحتها يشبه رائحة الزبدة الفاسدة. صيغتهـا الكيميائية C8H14O3، و وزنها الجزيئي 158.19 جرام/مول. درجة انصهارها -75 درجة سيليزية و درجة غليانها 200 سيليزية . قابلة للذوبان في الماء و في الكحول أيضا و يصاحب ذلك تفككا . كما أنها قابلة للذوبان في الإيثير .
يمكن تحضير أنهيدريد البيوتيريك من هدرجة حمض الكروتونيك بوجود محفز؛ أو بتفاعل حمض البيوتيريكأو بيوتيرات الميثيل مع أنهيدريد حمض الخليك.
