مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
مادة سائلة عديمة اللون و رائحتها تشبه رائحة الأناناس. قابلة للاشتعال.صيغتها الكيميائية CH3CH2CH2COOC2H5 ، و وزنها الجزيئي 116.16 جرام/مول. درجة انصهارها -93 درجة سيليزية، و درجة غليانها تتراوح ما بين 120-121 درجة سيليزية، و كثافتها 0.879 جرام/سم3 . قابلة للذوبان في الماء و الكحول و الإيثير .يستخدم بشكل شائع كمنكه اصطناعي يشبه عصير البرتقال وبالتالي غالبًا ما يتم إضافة بيوترات الإيثيل إلى عصير البرتقال المباعة تقريبًا ، حيث أن معظمها يربط روائحها برائحة عصير البرتقال الطازج بما في ذلك تلك التي تباع على أنها “طازجة” أو مركزة، و ايضا يستعمل كمذيب في منتجات العطور ، وكملدنات للسليولوز، و بيوتيرات الإيثيل هو واحد من أكثر المواد الكيميائية المستخدمة في النكهات والعطور. و يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من النكهات: البرتقال (الأكثر شيوعًا) ، الكرز ، الأناناس ، المانجو و الجوافة و الخوخ و المشمش و التين و والبرقوق. و في الاستخدام الصناعي فهي أيضًا واحدة من أرخص المواد الكيميائية مما يزيد من شعبيتها، كما تدخل في صناعة العطور و صناعة ما يعرف باسم زيت الأناناس
يمكن تصنيع بيوتيرات الإيثيل عن طريق تفاعل الإيثانول وحمض البيوتيريك. و هذا بالطبع تفاعل تكثيف ، مما يعني أن الماء ينتج في التفاعل كمنتج ثانوي. و يمكن تمييز بيوتيرات الإيثيل من المصادر الطبيعية عن بيوتيرات الإيثيل الاصطناعية عن طريق تحليل نسبة النظائر المستقرة
