مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
السيروتونين Serotonin
تعمل السيروتونين مادة كيميائية على نقل الرسائل بين الخلايا العصبية في الدماغ وفي جميع أنحاء الجسم. فهي مادة كيميائية تلعب دورا هاما في تنظيم مزاجنا، بل توصف هذه المادة بأنها هرمون السعادة، إذ يسبب انخفاض مستوياتها في الجسم عدم استقرار المزاج.
كما تلعب مادة السيروتونين دورًا رئيسًا في وظائف الجسم مثل المزاج والنوم والهضم والغثيان والتئام الجروح وصحة العظام
وتجلط الدم والرغبة الجنسية، و يمكن أن تسبب مستويات السيروتونين المنخفضة جدًا أو المرتفعة جدًا مشاكل صحية جسدية و نفسية.
السيروتونين مادة كيميائية توجد على شكل مسحوق أبيض اللون بصورتها النقية و صيغتها الكيميائية C10H12N2O و وزنها الجزيئي 176.215 جرام/مول و درجة انصهارها 167.7 درجة سيليزية و درجة غليانها 416 ± 30 درجة سيليزية ، و هي شحيحة الذوبان في الماء .
ما هي مادة السيروتونين؟
السيروتونين مادة كيميائية تعرف أيضا باسم 5-هيدروكسي تريبتامين و يرمز لها بالرمز 5-HT ، و هي ناقل عصبي أحادي الأمين. كما أنها تعمل أيضا كهرمون. و باعتبارها ناقلًا عصبيًا ، فإن السيروتونين تحمل الرسائل بين الخلايا العصبية في الدماغ (الجهاز العصبي المركزي) وفي جميع أنحاء الجسم(الجهاز العصبي المحيطي)، حيث تعمل هذه الرسائل الكيميائية على إخبار الجسم بكيفية العمل.
و تلعب مادة السيروتونين عدة أدوار في الجسم ، بما في ذلك التأثير على التعلم والذاكرة والسعادة وكذلك تنظيم درجة حرارة الجسم والنوم والسلوك الجنسي والجوع. يُعتقد أن نقص السيروتونين يلعب دورًا في الاكتئاب والقلق والهوس والحالات الصحية الخطيرة الأخرى.
يوجد معظم مادة السيروتونين في الجسم في الأمعاء . و يوجد حوالي 90٪ من السيروتونين في الخلايا المبطنة للجهاز الهضمي، حيث يتمك إطلاق هذه المادة في الدورة الدموية وتمتصه الصفائح الدموية، كما يتم إنتاج حوالي 10٪ من مادة السيروتونين فقط في دماغك.
تتكون مادة السيروتونين من الحمض الأميني الأساسي التربتوفان، و هو حمض أميني أساسي يعني أنه لا يمكن أن يصنعه الجسم ، بل يجب الحصول عليها من الأطعمة التي يتم تناولها.
ماذا يفعل السيروتونين في الجسم؟
يلعب السيروتونين دورًا في العديد من وظائف الجسم:
الحالة المزاجية: ينظم السيروتونين المزاج و الحالة النفسية، مما يتسبب بالشعور بالراحة . فعندما يكون السيروتونين في المستويات الطبيعية ، فإنه يتم الشعور بمزيد من التركيز ، والاستقرار العاطفي ، والسعادة والهدوء. كما ترتبط المستويات المنخفضة من السيروتونين بالاكتئاب. و غالبًا ما تستهدف العديد من الأدوية المستخدمة لعلاج القلق والاكتئاب واضطرابات المزاج الأخرى جزءا من الدماغ يعمل على زيادة مستوى السيروتونين في الدماغ.
الهضم: يوجد معظم السيروتونين في الجسم في الجهاز الهضمي حيث يساعد في التحكم في وظيفة الأمعاء ويلعب دورًا في حمايتها. و يمكن أن تزيد الأمعاء من إفراز السيروتونين لتسريع عملية الهضم لتخليص الجسم من الأطعمة المهيجة أو المنتجات السامة. كما يلعب السيروتونين أيضًا دورًا هاما في تقليل الشهية أثناء تناول الطعام.
الغثيان: يحدث الغثيان عندما يتم إطلاق السيروتونين في الأمعاء بشكل أسرع مما يمكن هضمه، و هنا يتلقى الدماغ الرسالة الكيميائية ، والتي يعتبرها غثيانًا. فالعديد من الأدوية المستخدمة لتقليل الشعور بالغثيان والقيء تستهدف مستقبلات السيروتونين المحددة في الدماغ.
النوم: يلعب السيروتونين ، جنبًا إلى جنب مع ناقل عصبي آخر ، الدوبامين ، دورًا في جودة النوم . كما يحتاج العقل أيضًا إلى السيروتونين لصنع الميلاتونين ، وهو هرمون ينظم دورة النوم والاستيقاظ.
التئام الجروح: تفرز الصفائح الدموية السيروتونين في الدم للمساعدة في التئام الجروح. كما أنه يتسبب في تضييق أصغر للأوعية الدموية و الشرايين ، مما يبطئ تدفق الدم ويساعد على تكوين الجلطات و هذه العملية تعتبر هامة في التئام الجروح.
صحة العظام: قد تلعب مستويات السيروتونين دورًا في كثافة العظام. و قد تلعب المستويات العالية من السيروتونين في الأمعاء دورًا في إضعاف العظام ، مما قد يؤدي إلى كسور العظام (الكسور) وهشاشة العظام.
الصحة الجنسية: يلعب السيروتونين أيضًا دورًا – جنبًا إلى جنب مع الناقل العصبي الدوبامين – في زيادة النشاط الجنسي.
ما هي المشاكل المرتبطة بانخفاض مستويات السيروتونين؟
قد تترافق المستويات المنخفضة من السيروتونين مع العديد من الحالات الصحية بما في ذلك:
- الاكتئاب ومشاكل المزاج الأخرى.
- قلق.
- مشاكل النوم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- سلوك انتحاري.
- اضطراب الوسواس القهري.
- اضطراب ما بعد الصدمة.
- اضطرابات الهلع.
- فُصام.
- الرهاب.
الأطعمة التي تزيد من مستويات السيروتونين
هناك العديد من الأغذية التي يمكنها أن تسهم في زيادة السيروتونين في الجسم، ومن أهمها:
1- الشوكولاته الداكنة
تحتوي الشوكولاته الداكنة على العديد من المكونات و خاصة التربتوفان والثيوبرومين المعروف أيضا باسم “كزانثيروز”، والتربتوفان هو الحمض الأميني الذي يتكون منه السيروتونين.
2- الموز
يحتوي الموز على مادة السيروتونين، و على فيتامين “بي 6” (B 6) اللازم لإنتاج السيروتونين أيضا.
3- جوز الهند
جوز الهند مليء بالدهون التي يمكن أن تساعد في تعزيز طاقتك. فقد كشفت دراسات أن الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات “إم سي تي إس” (MCTs) الموجودة في حليب جوز الهند قد تقلل من القلق.
4- القهوة
لطالما ارتبطت القهوة ب”تعديل المزاج” كما يقول العامة، كما أن خلصت الأبحاث إلى أن استهلاك القهوة يرتبط بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب. في حين ذهبت دراسات أخرى إلى أن القهوة، سواء التي تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين، حسنت بشكل ملحوظ الحالة المزاجية للأشخاص مقارنة بأولئك الذين تناولوا مشروبات أخرى.
5- الأفوكادو
هذه الفاكهة مليئة بالعناصر الغذائية بما في ذلك الكولين، الذي يستخدمه الجسم لتنظيم الجهاز العصبي والمزاج. وأظهرت دراسة أجريت حديثة أن هناك علاقة ما بين الدهون الصحية في الأفوكادو و انخفاض القلق لدى النساء، بالإضافة إلى أن الأفوكادو غني بفيتامين “بي” (B)، الذي تم ربطه بانخفاض مستويات التوتر.
6- التوت
أظهرت تحاليل أن تناول التوت، ارتبط بشكل كبير بتحسين الصحة العقلية، إذ إنه غني بمضادات الأكسدة، المعروفة أيضًا باسم الفلافونويد، التي تقلل من أعراض الاكتئاب.
كما أن هناك العديد من الأطعمة تحتوي بشكل طبيعي على التربتوفان ، وهو الحمض الأميني الذي يتكون منه السيروتونين كما ذكرنا سابقا . يمكنك محاولة زيادة مستوى السيروتونين عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على التربتوفان ، مثل:
- سمك السالمون.
- البيض.
- الجبنه.
- الديك الرومى.
- التوفو.
- الأناناس.
- المكسرات والشوفان والبذور.
و لكن يجبل النتباه هما إلى نقطة هامة و هي إن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من التربتوفان لن يؤدي بالضرورة إلى زيادة مستويات السيروتونين من تلقاء نفسها. إنها عملية معقدة. و عليه يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لإفراز الأنسولين اللازم لامتصاص الأحماض الأمينية (الحموض الأمينية).
ثم حتى إذا وصل التربتوفان إلى الدم ، يجب أن يتنافس مع الأحماض الأمينية الأخرى ليتم امتصاصها في الدماغ. و عليه لا يزال العلماء يدرسون كيف يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المحتوية على التربتوفان إلى زيادة مستويات السيروتونين.
ما هي المشاكل المرتبطة بارتفاع مستويات السيروتونين؟
متلازمة السيروتونين هي حالة تحدث عندما تزداد مستويات السيروتونين أكثر من اللازم. يحدث هذا عادة إذا تم زيادة جرعة دواء معروف بزيادة مستويات السيروتونين أو تناول دواء آخر معروف بزيادة السيروتونين. و تشمل الأعراض الخفيفة كالارتعاش والتعرق الشديد والارتباك والأرق وارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات والإسهال. و تشمل الأعراض الشديدة ارتفاع درجة الحرارة والنوبات والإغماء وضربات القلب غير الطبيعية ، و يمكن أن تكون متلازمة السيروتونين قاتلة إذا كانت شديدة ولم يتم اكتشافها مبكرًا وتم علاجها بسرعة.
بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي
تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play
1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرو في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2