فركتوز fructose : يعرف أيضا باسم ليفولوز أو سكر الفواكه و هو سكر أحادي صيغته الكيميائية C6H12O6 و هو يوجد جنبا إلى جنب مع الجلوكوز في الفواكه الحلوة و في عصير الفواكه .و يوجد على شكل بلورات صلبة بيضاء اللون. يتكون الفركتـوز جنبا إلى جنب مع الجلوكوز نتيجة تفكك السكروز و كذلك ينتج عند تميؤ
عمود التجزيء fractional column : عمود زجاجي أو معدني مقسم إلى حجرات أو نطاقات يستخدم في عملية التقطير التجزيئي.و هذا العمود يعتبر جزء أساسي في عملية تقطير مخلوط سوائل بغرض فصل المكونات عن بعضها. ويتم ذلك باستغلال اختلاف تطايرية المكونات المكونة للمخلوط . و يستخدم عمود التجزئية إما معمليا في نطاق صغير أو على نطاق
التقطير التجزيئي fractional distillation : فصل خليط من السوائل عن طريق عملية التقطير ، و يمكن تحقيق تقطير بفعالية عالية من خلال استخدام عمود زجاجي يوضع بصورة رأسية و هذا العمود يعرف باسم عمود التقطير التجزيئي حيث يوصل بدورق او وعاء يحتوي على مزيج السوائل المراد فصلها و يملأ العمود بحبيبات من الزجاج . فالابخرة