التقطير distillation عملية تسخين سائل حتى تمر مكوناته الأكثر تطايرا إلى الطور البخاري و من ثم يبرّد البخار لإستعادة تلك المكونات على شكل سائل من خلال عملية التكثيف . إنّ الهدف الرئيسي للتقطير هو الحصول على مادة أو مواد نقية و كذلك فصل مخلوك مكون من عدة مكوّنات بأخذ حسنة الاختلاف في درجة تطايرها، أو
سكريات ثنائية disaccharide : يعرف أيضا باسم السكر المزدوج، أيّ مادة تتكون من جزيئين من السكّريات الأحادية (السكريات البسيطة ) مرتبطتين مع بعضها البعض حيث يحدث لهما تفاعل تكثيف مع إزالة لجزيء الماء . أمثلة على السكريات ثنائية فالسكروز و هو احد الأمثلة على السكريات الثنائية و الذي يتشكل بعد عملية البناء الضوئي في النباتات
مركب ثنائي الجزيء (دايمر) dimer : جزيء أو مركب تكون نتيجة للإتحاد الكيميائي بين جزيئين بسيطين متشابهين ، فمثلا يتحد ثنائي أكسيد النيتروجين NO2 مع جزيء آخر من ثنائي اكسيد النيتروجين مكونة معا الدايمر رباعي أكسيد ثنائي النيتروجين N2O4 .