هيليوم Helium: عنصر كيميائي خامل عديم اللون و عديم الرائحة يقع في المجموعة الثامنة عشرة من الجدول الدوري و عدده الذري 2 ، أما وزنه الذري فهو 4.0026 و.ك.ذ ، و رمزه He اشتق اسمه من الكلمة اليونانية Helois و معناها الشمس . في عام 1868 اكتشف الفلكي الفرنسي بيير جانسين الهليلوم في طيف هالة

كالسيوم Calcium : عنصر كيميائي فلزي أبيض فضي اللون نشط كيميائيا ، رمز Ca ، يقع في المجموعة الثانية  من الجدول الدوري .الكالسيـوم هو أحد الفلزات القلوية الترابية. عدده الذري 20 و وزنه الذري 40.078 و.ك.ذ، و كثافته 1.55 جرام/سم3 ، درجة انصهاره 850 درجة سيليزية و درجة غليانه 1440 درجة سيليزية . استخلص كالسيـوم

تعتبر الفيتامينات من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة ولكن لا تمده بالسعرات الحرارية.و يمكن تقسيم الفيتامينات من حيث ذوبانها إلى: 1 – فيتامينات ذوابة في الدهون Fat- Soluble Vitamins وتشمل: 1 – فيتامين A (أ) Retinol 2 – فيتامين (د) Cholecalciferoll 3 – فيتامين(هـ) Tocopherols 4 – فيتامين (ك) Ophylloguinone 2 – فيتامينات