فوق كربونات البوتاسيوم Potassium Percarbonate : مادة صلبة بلورية بيضاء اللون ، توجد على شكل حبيبات . صيغتها الكيميائية عندما تكون عديمة الماء K2C2O6 و وزنها الجزيئي 198.21جرام/مول ، و عندما تكون أحادية الماء فإن صيغتها K2C2O6.H2O و وزنها الجزيئي 216.22 جرام/مول . قابلة للذوبان في الماء مصاحبا ذلك تحررا لغاز الهيدروجين . يجب حفظ

أكسالات البوتاسيوم Potassium Oxalate : توجد هذه المادة عادة على شكل أحادي الماء ، و هي مادة صلبة عديمة اللون و الرائحة ، و تعتبر من المواد السامة . صيغتها الكيميائية C2K2O4.H2O و وزنها الجزيئي 184.23 جرام/مول. و كثافتها 2.13 جرام/سم3 ، و تفقد مائها عند درجة حرارة 160 درجة سيليزية. قابلة للذوبان في الماء

ميتا فوسفات البوتاسيوم : تعرف أيضا باسم متعدد ميتا فوسفات البوتاسيوم، و هي مادة صلبة بيضـاء اللـون ، صيغتــها العامة KPO3)x) . كثافتها 2.45 جرام/سم3. لا تذوب في الماء و قابلة للذوبان في محاليل أملاح الفلوات القلوية (ما عدا البوتاسيوم) .   استعمالات ميتا فوسفات البوتاسيوم  ميتا فوسفات البوتاسيوم هو بديل لفوسفات الصوديوم في الأطعمة