الهيدروليز أو الهيدرولاز  عبارة عن فئة من الإنزيمات تعمل عادةً كمحفزات كيميائية حيوية تستخدم الماء لكسر رابطة كيميائية ، مما يؤدي عادةً إلى تقسيم الجزيء الكبير إلى جزيئات أصغر و هنا تتفكك عادة الروابط بين ذرات الكربون و الأكسجين في الدهون و الكربوهيدرات أو بين ذرات الكربون و النيتروجين في المواد البروتينية . ومن بعض

مادة غازية عديمة اللون و سامة و قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية H2Se ، و وزنها الجزيئي 80.97 جرام/مول. درجة انصهارها -65.73 درجة سيليزية و درجة غليانها -41.25 درجة سيليزية و كثافتها 3.31 جرام/سم3 . قابلة للذوبان في الماء و ثنائي كبريتيد الكربون و الفوسجين . تدخل في صناعة السيلينيدات الفلزية و صناعة الأجهزة و

تعرف هذه المادة أيضا باسم بنزين حمض فينيل البروبانويك Phenylpropanoic acid و بنزيل حمض الخليك Benzylacetic acid ، و هي مادة صلبة بلورية بيضاء اللون ، صيغتها الكيميائية C6H5CH2CH2COOH و وزنها الجزيئي 150.17 جرام/مول. تحضر هذه المادة عن طريق اختزال حمض السيناميك . درجة انصهارها 107 و درجة غليانها 280 درجة سيليزية ، قابلة للذوبان