ليسيثين Lecithin الليسيثين هو خليط من الدهون الضرورية لخلايا جسم الإنسان. يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك فول الصويا وصفار البيض. ففي النظام الغذائي ، يعتبر الليسيثين المصدر الرئيسي للكولين ، وهو عنصر غذائي مشابه لفيتامينات B. , يتم تحويل الليسيثين إلى أستيل كولين ، وهي مادة تنقل النبضات العصبية.
الاتزان النيتروجيني: هي نسبة النيتروجين المفقود بالإخراج إلى نسبة النيتروجين الموجود في الغذاء . وفي الإنسان البالغ فإن نسبة النيتروجين المأخوذة تساوي نسبة النيتروجين المفقودة . وبقياس نسبة النيتروجين المفقودة في البول والبراز والعرق، نستطيع حساب نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم . أهمية الاتزان النيتروجيني في الجسم وبصفة عامة فعندما تكون نسبة النيتروجين الداخل
المعدن الأصفر Yellow Metal: يعرف أيضا باسم معدن مونتز Muntz Metal ، وهو نوع من أنواع البراس يتكون من 60 ٪ إلى 39 ٪ خارصين و كميات قليلة من الرصاص و الحديد و هو اقوى من البراس ألفا. استخدامات المعدن الأصفر Yellow Metal يستخدم في صناعة الادوات التي تتحمل الحرارة و في لحم القضبان