الموسوعة الكيميائية

تخمير brewing  : عملية يتم من خلالها صناعة البيرة . فتخمير السكريات من حبوب الشعير بواسطة خميرة الخباز  أو خميرة الكارلسبيرغية ينتج عنها الكحولات . ففي الخطوة الأولى يتم نقع حبوب الشعير في الماء في عملية تعرف باسم التخمير. يسمح للحبوب أن يتم الإنبات فيها ، حيث تقوم الإنزيمات الطبيعية للحبوب على تحويل النشا إلى مالتوز ثم إلى جلوكوز. و في …

شبكية برافاس Bravais lattice  : صفوف لا متناهية من النقاط الشبكية  . فشبكية برافاس ممكن أن تحوي فقط على 14 مجموعة فراغية مقسمة إلى سبعة أنظمة بلورية . تم تسمية هذه الشبكية نسبة إلى العالم أوغست برافاس (1811 – 1863) .

براس (النحاس الأصفر) Brass مصطلح يطلق على السبائك التي تحتوي على النحاس و الخارصين ونسب ضئيلة من بعض العناصر الأخرى مثل الألومنيوم و الرصاص و السيليكون و الحديد و غيرها . فالنحـاس الأصفر مثلا يحتوي على 67 ٪ نحاس و 33 ٪ خارصين .و هناك أنواع من النحـاس الأصفر يتراوح وزنها بين 55٪ و 95٪  و الخارصين يتراوح بين 45٪ …

قانون براج Bragg’s law  : عندما يصطدم شعاع أشعة إكس (الطول الموجي A ) بسطح بلورة ، بحيث المسافة الفاصلة بين مستويات أو طبقات الذرات أو الأيونات مقدارها d ، فإن أقصي شدة للأشعة يمكن أن تحدث عند sinθ = nλ,/2d ، حيث θ (تعرف بزاوية براج) هي الزاوية بين الشعاع الساقط و مستوي الطبقة البلورية و n عدد صحيح يحدد …

بوزون boson البـوزونات هي جسيمات تحمل الطاقة والقوى في جميع أنحاء الكون كما أنها المسؤولة عن تحول جسيم إلى آخر.فالنموذج القياسي لفيزياء الجسيمات قسّم كل جسيمات في الكون فئتين كبيرتين الفرميونات والبـوزونات. فالفرميونات تم تقسيمها إلى فيرميونات و ليبتونات،  فالكواركات هي اللبنات الأساسية لبناء البروتونات و النيوترونات أمأ الليبتونات فهي تشمل الإلكترونات و الميونات و التاوسات و النيترينوات . و …

تقريب بورن-أوبنهايمر Born-Oppenheimer approxima­tion  : تقريب كظيم (محافظ على درجة حرارة النظام) يستخدم فيزياء الحالة الصلبة و الجزيئية ، بحيث يتم اعتبار حركة الأنوية الذرية أبطأ بكثير من حركة الإلكترونات ، بحيث عند حساب سرعة الإلكترونات يمكن اعتبار الأنوية و كأنها ثابتة في مكانها  . هذا التقريب هو تعديل لنظرية التشويش التي وضعت من قبل العالم ماكس بورن و الفيزيائي الأمريكي …

صيغة بولتزمان Boltzmann formula:   معادلة تتعلق بإنتروبيا S النظام و التي اشتقت من الميكانيكيات الإحصائية . و تنص على أن الإنتروبيا تتعلق بعدد W للمسارات الملاحظة ، بحيث يمكن كتابة المعادلة على النحو التالي : S = k lnW ، حيث يمكن لثابت بولتزمان  k أن يصف النظام. فهي توضح بمفاهيم كمية المفهوم أن الإنتروبيا هو مقياس اللاانتظام للنظام. …

معادلة بولتزمان Boltzmann equation  : معادلة أو علاقة تستخدم في دراسة مجموعة من الدقائق في الميكانيكيات الإحصائية اللامتزنة . تشرح معادلة بولتزمان كمية تعرف باسم دالة التوزيع f   و التي تعطي وصفا رياضيا للحالة و كيفية تغيرها . تعتمد دالة التوزيع على متجه المكان أو الموقع r و على متجه السرعة v و الزمن t ، و بالتالي توفر معادلة بولتزمان …

نظرية بلوخ Bloch’s theorem :  نظرية مرتبطة بميكانيكيات الكم للبلورات و تنص على الدالة الموجية Ψ للإلكترون في الجهد الدوري يمكن تمثيله رياضيا على النحو التالي : Ψ(r)=exp(ikr)U(r) حيث k متجه موجية و r متجه تتعلق بالمكان و U(r) دالة دورية و التي تحقق U(r + R) = U(r) لجميع المتجهات R لشبكية برافيس للبلورة . يمكن تفسير نظرية بلوخ بأن …

نظام مزدوج الاستقرار bistability  : قابلية النظام للوجود في حالتي استقرار . فالنظام مزدوج الاستقرار يعتبر شرط أساسي للتذبذبات لأن تحدث في التفاعلات الكيميائية . فحالتي الاستقرار للنظام مزدوج الاستقرار لا تعتبر حالتي إتزان ثيرموديناميكي لأنها مترتبطتان بظروف بعيدة عن الإتزان. فالتفاعلات الكيميائية التي تتطلب إستقرارية مزدوجة تنتقل فجأة من حالة استقرار لأخرى عندما يصل تركيز واحد من المواد الداخلة في …