الموسوعة الكيميائية

متعددة السكريات Polysaccharide : يعرف ايضا باسم جلايكان Glycan أو عديدة السكريات ، و هو شكل من أشكال السكريات توجد عليه أغلب الكربوهيدرات الطبيعية و هي تتكون من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز أي أنها مبلمرات للجلوكوز. و يمكن ان يكون لعديدة السكريات تركيب جزيئي خطي او متشعب ، فمتعـددة السكريات الخطية مثل السيليولوز تتميز بان لها تركيب صلب ، …

غلوكوزيد (جلوكوسيد أو الجلوكوسايد) : مجموعة من المواد تتألف من سكر الجلوكوز في العادة و مادة أخرى ليست من أصل سكري كالكحول مثلا ، و توجد الجلوكوسيدات في عدد كبير من النباتات و هي التي تعطي هذه النباتات طعما مرا في معظم الأحيان كما هو الحل في اللوز مثلا . و جلوكوسيد هو جليكوسيد مشتق من الجلوكوز. و الجلوكوسيدات شائعة …

و تعرف أيضا باسم جلايكوبروتيدات وهي بروتينات معقدة تتألف من مركبات البروتينات مع الكربوهيدرات و ينتمي إليها العديد من المواد المخاطية . تتفكك الجلوكوبروتيدات أثناء التميؤ و تعطي حموضا أمينية و كربوهيدرات و مشتقاتها كما أنها تتفكك أحيانا مشكلة بعض الحموض كـحمض الكبريتيك و حمض الخليك و غيرها .

حمض الجلوكونيك (حمض الغلوكونيك) Gluconic Acid: يعرف ايضا باسم حمض الديكسترونيك أو حمض المالتونيك و هو مركب هو مركب عضوي بلوري صلب صيغته الكيميائية C6H12O7 ، وزنه الجزيئي 196.16 جرام/مول و كثافته 1.24 جرام/سم3 ، درجة انصهاره 131 درجة سيليزية ، وهو واحد من الستة عشر مجسم فراغي لحمض 6،5،4،3،2- خماسي هيدروكسي الهكسانويك (2.3،4،5،6-pentahydroxyhexanoic acid). حمض الجلوكونيـك سهل الذوبان في …

حمض أميني و هو الشكل أحادي الأمين لحمض الجلوتاميك و يعتبر المكون الاساسي للبروتينات و هو هو واحد من 20 الأحماض الأمينية المشفرة بواسطة الشفرة الجينية القياسية.  أستخلص أول مرة من بروتين الجلايادين و هو برتين يوجد في القمح عام 1932 ، و الجلوتاميـن منتشر على مستوى واسع في البنجر و الجزر و  الفجل . و بخلاف كونه هام في الايض الخلوي في الحيوانات …

حمض الجلوتاميك (حمض الغلوتاميك) Glutamic acid : حمض ألفا أميني ألفا تستخدمه جميع الكائنات الحية تقريبًا في التصنيع الحيوي للبروتينات. و هو حمض غير أساسي عند البشر ، مما يعني أن الجسم يمكنه تصنيعه. كما إنه أيضًا ناقل عصبي مثير ، في الواقع هو الأكثر وفرة ، في الجهاز العصبي في الفقاريات. ، فبعض بروتينات النباتات مثل الجليادين تنتج ما …

الغلوبيولين أو الجلوبيولين أو الغلوبولين واحدة من اهم تصنيفات البروتينات و التي يمكن أن تقسم إلى الإيجوجلوبينات و بسيدوجلوبيولينات . الإيجوجلوبيولينات لا تذوب في الماء و لكنها تذوب في المحاليل الملحية و يمكن ان ترسب في الماء نصف المشبع بملح مثل كبريتات الأمونيوم . اما البسيدوجلوبيولينات فهي قابلة للذوبان في الماء و لها صفات تتشابه مع تلك للجلوبيولينات الحقيقية .   أهمية الجلوبيولين Globulin الجلوبيولينات …

الطلاء الزجاجي (التزجيج) : (المصطلح الاجنبى مشتق من الكلمة الالمانية  Glas و تعني زجاج ) . محلول صلب زجاجى الشكل يتألف من السليكا وأكاسيد الفلزات وسليكات الألومنيوم مع الفلزات القلوية.   إستعمالات الطلاء الزجاجي (التزجيج) يستعمل لطلاء الخزف و البورسلين. و تضاف اليه أكاسيد أو أملاح الكوبلت و النحاس و الكروم و المنجنيز والحديد وغيرها وذلك لتلوينه باللون المطلوب . …

ملح جلوبير (ملح غلاوبر) Glauber’s Salt: ملح يتكون من كبريتات الصوديوم عشاري الماء Na2SO4.10H2O و هذا الملح يوجد في الطبيعة على صورة معدن يعرف باسم الميرابيلات (ميرابيليت) وهو معدن كبريتاتي أبيض اللون و واسع الإنتشار  و يكون قشورا و ذرورا و خاصة في المناطق القاحلة . هذا المعدن قابل للذوبان في الماء وله طعم مالح ومرير و يترسب من المياه …

معدن ذو لون اصفر باهت أو رصاصي ، أشتق اسمه من محتواه من ملح الجلوبير ( كبريتات الصوديوم المائية ) و كان يستخدم كماده مسهلة . يتكون الجلوبيرايت من الناحية الكيميائية من خليط من كبريتات الصوديوم و الكالسيوم Na2SO4.CaSO4 ( ملح مزدوج ) . و هو نسبيا لين حيث قساوته تتراوح ما بين 2.5-3 درجات حسب مقياس موهس للقساوة و …