الموسوعة الكيميائية

الفحم الصلب (الأنثراسايت) Anthracite: أو الأنتراسيت اقدم انواع الفحم يتصف ببريقه الواضح و كثافته العالية يحتوي على 95 ٪ كربون و يستعمل كوقود صلب يعطي حرارة كبيرة . يعد الأنثراسيت ، و الذي يعرف أيضا بالفحم الصلب ، بأنه مجموعة متنوعة صلبة وصغيرة من الفحم ذات بريق معدني و يحتوي على نسبة عالية من الكربون و شوائب أقل و ذات …

هي مادة هيدروكربونية عطرية متعددة الحلقات و صلبة و تتكون من ثلاث حلقات بنزين مرتبطة مع بعضها البعض جانبيا. و تعتبر من مكونات قطران الفحم. . و أنثراسين مادة عديمة اللون ولكنها تظهر وميضا أزرقا  (400-500 نانومتر) تحت إشعاع الأشعة فوق البنفسجية.صيغتها الكيميائية C14H10 و كثافتها 1.28 جرام/سم3 درجة انصهارها 216 درجة سيليزية و درجة غليانها 341 درجة سيليزية . لا …

أنثوسيان (أنثوسيانين) Anthocyanin: مركب ينتمي إلى الصبغات الفلافونويدية . توجد الأنثوسـيانينات في النباتات و هي المسئولة عن الألوان الأخرى التي تظهرها النباتات مثل الأزرق و الأحمر و الزهري و خاصة الأزهار . و الانثوسيانين عبارة عن أصباغ عضوية توجد في فجوات الخلايا و قابلة للذوبان في الماء والتي قد تظهر بلون أحمر أو بنفسجي أو أزرق اعتمادًا على درجة الحموضة. …

الجلايكوجين أو الجليكوجين ( الغلايكوجين)  أو النشا الحيواني Animal Starch و هو مبلمر متعدد الوحدات و متشعب و ينتمي إلى مجموعة متعددة السكريات (عديدة السكريات) مكون من سكر بسيطة تسمى الجلوكوز، ترتبط معًا على شكل سلسلة متشعبة و يعمل كمخزن للطاقة في الحيوانات والفطريات والبكتيريا. و الصيغة العامة للجلايكوجين C6H10O5)n) .   توافر جلايكوجين Glycogen في جسم الإنسان في جسم الانسان …

صمغ حيواني (غراء حيواني) Animal glue : ينحصر عادة مصطلح الصمغ الحيواني في الأصماغ التي تحضر من كولاجين الثديات، المكون الرئيسي لبروتين الجلد، و العظام، و العضلات. عندما يعالج مع الحموض، القلويات، أو الماء الحار، يصبح الكولاجين العديم الذوبان قابل للذوبان ببطء. فإذا كان البروتين الأصلي نقي و عملية التحويل معتدلة، فإنه يمكن استخدام  المنتج ذو الوزن الجزيئي العالي و …

مستحضر طبي من فئة الأنتيبيرين يتصف بأنه مخفض للحرارة و مزيل للآلام و له تأثير مضاد للالتهاب .صيغته الكيميائية C13H16N3NaO4S.H2 O و وزنه الجزيئي 351.36 . يذوب في الماء و الميثانول و قليل الذوبان في الإيثانول و لا يذوب في الإيثر و الأسيتون و البنزين و الكلوروفورم . يعمل الأنالجين كمضاد للالتهابات ، و مسكن ، مضاد للحمى، كما أنه …

أميلوز : الأميلوز : هو عديد السكريات تحتوي على سلاسل تتكون من 100 إلى 1000 مصنوعة من وحدات ألفا جلوكوز يمينية مرتبطة ببعضها من خلال روابط جلايكوسيدية. و يعتبر الأميـلوز أحد مكوني النشـا حيث يشكل ما يقرب من 20-30 ٪ من تركيب النشـا. و أميلوز أكثر قابلية للذوبان في الماء من الأميلوبكتين المكون الآخر للنشـا . و بسبب كون تركيبة …

أميلوبكتين Amylopectin : هي سكريدات متعددة قابلة للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية و تتكون من سلاسل متفرعة ضخمة من جزيئات الجلوكوز ، كما يعتبر الأميلوبكتيـن أحد مكونات النشا . هو مبلمر متعدد السكاريد و يتركب من عدة آلاف من الوحدات، كل وحدة عبارة عن ألفا-جلكوز ويتواجد في النباتات. و يعد الأميلوبِكتين هو  العنصر الثاني الموجود في النشا، بجانب الأميلوز. و ترتبط وحدات الجلكوز عن …

أشباه القلويات Alkaloids : هي مركبات عضوية تحتوي على النيتروجين و ذات طبيعة قاعدية و هي من منشأ نباتي عادة و اغلبها ذو تركيب معقد يتألف من حلقات غير متجانسة .   أمثلة على أشباه القلويات Alkaloids تضم المواد شبه القلوية ذات الأهمية الطبية: الكوديين والمورفين ويستخرجان من نبات الخشخاش، و الكينين و الكيندين ويستخرجان من الكينا. وهناك الكافيين من …

أسيلجليسيرول Acylglycerol: و يعرف ايضا باسم غليسيريد ( جليسيريد) هو حمض دهني إستري للجليسرين أي أنها إسترات مكونة من الجليسرول (الجليسرين) و الدهون الحمضية . تحدث الأسترة عنده مجموعة هيدروكسيل واحدة أو اثنتين أو ثلاث في جزيء الجليسرين مما تكون جليسريدات أحادية أو ثنائية أو ثلاثية بالترتيب . الجليسريدات الثلاثية تحتوي على كميات أكبر من الدهون و الزيوت و هي توجد …