تعرف هذه المادة أيضا باسم جلوتامات الصوديوم Sodium Glutamate و يرمز لها بالاختصار MSG ، و هي مادة صلبة بلورية بيضاء اللون ، عديمة الرائحة . صيغتها الكيميائية C5H8NNaO4 و وزنها الجزيئي 169.11 جرام/مول. قابلة للتفكك عند درجة حرارة 225 درجة سيليزية. عند درجة حرارة . و هذ المادة عبارة عن ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك،
سيلولوز معاد تكوينه على شكل صفيحة رقيقة و شفافة. و لصناعة السيلوفان يتم إذابة السيلولوز من الخشب أو القطن أو القنب أو مصادر أخرى في قلويات و ثاني أكسيد الكربون لعمل محلول يسمى فيسكوز ، ثم يتم صبه من خلال شق في حمام من حمض الكبريتيك المخفف و كبريتات الصوديوم لتحويل الفسكوز إلى السيلولوز .
مادة سكرية ثنائية لا توجد حرة في الطبيعة ، يمكن استخلاص هذه المادة على شكل بلورات دقيقة بيضاء اللون. الصيغة الكيميائية لهذه المادة C12H22O11 ، و وزنها الجزيئي 342.30 جرام/مول، و درجة انصهارها 203.5 درجة سيليزية و كثافتها 1.768 جرام/سم3، و هي قابلة للذوبان في الماء و غير قابلة للذوبان في الكحول المطلق و الإيثير