مادة سائلة عديمة اللون رائحتها تشبه رائحة الثايمول، صيغتها الكيميائية C10H14O ، و وزنها الجزيئي 150.22جرام/مول . درجة انصهارها تقريبا 1 درجة سيليزية، و درجة غليانها تتراوح ما بين 237-238 درجة سيليزية . غير قابلة للذوبان في الماء و قابلة للذوبان بسهولة في الكحول و الغير قابلة للذوبان في الماء و قابلة للذوبان بسهولة في
كاراجينان Carrageenan يمكن تكتب أيضا باللغة الانجليزية كما يلي : carrageenin، و هي عبارة عن متعددة السكريات (عديدة السكريات) توجد طبيعيا و تستخلص من الطحالب الحمراء , الأعشاب البحرية الصالحة للأكل. تستعمل هذه المادة كمادة استحلابية و مثبتة و كمادة ملزجة في صناعة الأطعمة لخصائصها التبلور ، وتكثيف ، واستقرار. تطبيقها الرئيسي في منتجات الألبان
تعرف أيضا باسم رباعي الكوسانويك Tetracosanoic acid و هي مادة حمضية دهنية بلورية توجد على شكل استرات و خصوصا في شمع الكرنوبا و دهن الصوف و كلى الجاموس ، صيغتها الكيميائية C24H48O2 و وزنها الجزيئي 368.63 جرام/مول .