مادة صلبة و بلورية بيضاء اللون ، صيغتها الكيميائية C8H14ClN5 و وزنها الجزيئي 215.88 جرام/مول ، و درجة انصهارها تتراوح ما بين 171-174 درجة سيليزية و تتفكك عند 200 درجة سيليزية و كثافتها 1.187 جرام/سم3 .شحيحة الذوبان في الماء. تستعمل كمادة حساسة للضوء مانعة و مبيدة للأعشاب الضارة . التعرض الشديد لهذه المادة يسبب حرقة
أسبارتام (أسبرتام) Aspartame مادة كيميائية عضوية اصطناعية (ثنائي الببتيد) من فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. حلاوتها أعلى من حلاوة السكروز بأكثر من 150-200 مرة حلوة مثل قصب السكر وتستخدم كمحلى منضدة غير مغذية وفي الأطعمة المعدة بالسعرات الحرارية (الأسماء التجارية NutraSweet، Equal) ولكنها غير مناسبة للخبز. بسبب محتواه من الفينيل ألانين ، يجب على الأشخاص الذين
حمض أميني وثيق الصلة بحمض الأسبارتيك ، ومكون مهم للبروتينات يلعب دورًا مهمًا في التصنيع الحيوي للبروتينات السكرية والبروتينات الأخرى.. تم عزل الأسباراجين لأول مرة في عام 1932 من الهليون و الذي اشتق اسمه منه و منتشرعلى نطاق واسع في البروتينات النباتية. وهو واحد من العديد من الحموض الأمينية غير الضرورية في الحيوانات ذات الدم