الأجاروس هو عديد السكريات و يتم استخراجه بشكل عام من بعض الأعشاب البحرية الحمراء. و هو عبارة عن مبلمر خطي يتكون من وحدات مكررة من الاجاروبيوس agarobiose . و الاجاروس هو أحد المكونين الرئيسيين للأجار (الاجاروس و الأجاروبكتين) ، ويتم تنقيته من الأجار عن طريق إزالة المكون الآخر للأجار آلا و هو الاجاروبكتين. و كثيرا
و تعرف أيضا باسم الأجاريسين agaricin و هي مادة صلبة بلورية ، عديمة الرائحــــة و الطعـــم غالبا. صيغتها الكيميائية C19H36(OH)(COOH)3 و وزنها الجزيئي 416.55 ، و درجة انصهار المادة النقية منها اللامائية هي 142 درجة سيليزية و كثافتها 1.115 جرام/سم3. شحيحة الذوبان في الماء البارد و الكلوروفورم و الإيثر. و حمض الأجاريك مثله مثل أي
تعرف أيضا باسم 4،1-ثنائي سيانو بيوتان ، و هي مادة سائلة زيتية عديمة اللون قد يميل لونها أحيانا إلى الإصفرار و عديمة الرائحة ، و ذات درجة غليان عالية و هي عبارة عن ثنائي النيتريل لحمض الأديبيك ، صيغتها الكيميائية NC(CH2)4CN و وزنها الجزيئي 108.14 . درجة انصهارها 1 درجة سيليزية و درجة غليانها 295