سكروز sucrose : يعرف أيضا باسم سكر قصب السكر و هو سكّر صيغته الكيميائية C12H22O11 ، وزنه الجزيئي 342.30 جرام/مول، كثافته 1.587 جرام/سم3 ، ينتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات المعروفة بالسكريات الثنائية . السكـروز قابل للذوبان في الماء و قليل الذوبان في الكحول والأثير، يتبلور على شكل ابر طويلة ، و هو يميني التدوير أي انه
تصنيع الفولاذ steel manufacture : توجد طريقتان لتصنيع الفولاذ ، الأولى تعرف باسم طريقة الأكسجين القاعدي أو الفرن اللافح و الثانية تعرف باسم طريقة القوس الكهربائي ، ففي طريقة الأكسجين القاعدي توضع الشحنة في فرن حيث تذوب خرد الفولاذ و القليل من الحجر الكلسي في الحديد المصهور ، و من ثم يمرر الاكسجين النقي على
نشا starch : مركب أبيض اللون يوجد على شكل مسحوق و هو شائع الإستعمال في المنزل و هو عديم الرائحة و الطعم و يعتبر معقد كربوهيدراتي C6H10O5)x) و يوجد في الخلايا الحية للنباتات الخضراء مثل حبوب الذرة الشامية والقمح والأرز والفاصوليا وسيقان وجذور ودرنات البطاطس والمنيهوت (الكسافا) . و تتكون جزيئات النشـا من مئات او