شحوم lipids : مجموعة متنوّعة من المواد الدهنية توجد في كلّ الكائنات الحيّة. و تختلف الليبيدات عن المركّبات العضوية الأخر في أنها لا تذوب في الماء و لكن قابلة للذوبان في الكحولات، الأثيرات، أو المذيبات العضوية الأخرى. من بين الليبيدات الأكثر أهمية هي الليبيدات الفوسفاتية، والتي تعتبر من اهم المكوّنات الرئيسية لغشاء الخلية . تحدّ
ماء الجير limewater : محلول مشبع لـهيدروكسيد الكالسيوم في الماء . عند ضخ غاز ثاني أكسيد الكربون في ماء الجير فإن يتكون راسب أبيض اللون من كربونات الكالسيوم : Ca(OH)2 + CO2 → CaCO3 + H2O إذا استمر ضخ غاز ثاني اكسيد الكربون في ماء الجير فإن كربونات الكالسيوم المتكونة تذوب و بالتالي يتكون محلول