كينالدين Quinaldine : مادة زيتية عديمة اللون توجد في قطران الفحم ، رائحتها تشبه رائحة الكينولين ، و يتغير لونها إلى البني المحمر عند تعريضها للهواء. صيغتها الكيميائية C9H6NCH3 و وزنها الجزيئي 143.18 جرام/مول. درجة غليانها تتراوح ما بين 246-247 و كثافتها تقريبا 1.06 جرام/سم3 . غير قابلة للذوبان في الماء و قابلة للذوبان في
كويرسيترين Quercitrin : تعرف أيضا باسم كويرسيميلين Quercimelin و كويرسيتروسايد Quercitroside و هي مادة صلبة بلورية صفراء اللون ، صيغتها الكيميائية C21H20O11 و وزنها الجزيئي 448.38 جرام/مول. درجة انصهارها تتراوح ما بين 176-179 درجة سيليزية إذا تم تحضرها بوسط كحولي أو ميثانولي و إذا تم تحضيرها بوسط مائي فلإغن درجة انصهارها 167 درجة سيليزية .
ميتا ثنائي كبريتيت الصوديوم Sodium metabisulfite : تعرف ايضا باسم ميتا بيكبريتيت الصوديوم Sodium metabisulfite أو بيروكبريتيت الصوديوم sodium pyrosulfite، و احيانا يطلق عليها مجازا اسم ميتا ثنائي كبريتيت ثنائي الصوديوم و هي مادة صلبة بلورية بيضاء اللون و رائحتها بوجود الرطوبة تشبه رائحة ثاني أكسيد الكبريت و صيغتها الكيميائية Na2S2O5 و وزنها الجزيئي 190.10