هو حمض دهني غير مشبع. وهو مكون بارز في بعض زيوت الأسماك بما في ذلك زيت كبد سمك القد. صيغتها الكيميائية C20H38O2 و وزنها الجزيئي 310.51 جرام/مول. درجة انصهارها تتراوح تقريبا ما بين 23-23.5 درجة سيليزية و درجة غليانه تقريبا 170 سيليزية.. حمض الجادوليك ، هو حمض ينتمي إلى فئة المركبات المعروفة باسم الحموض الدهنية
تعرف أيضا باسم 2-فيوران حمض الكربوكسيليك Furancarboxylic acid و حمض البيروموسيك Pyromucic acid ، و هي مادة صلبة بلورية ، صيغتها الكيميائية C5H4O3 و وزنها الجزيئي 112.08 جرام/مول . درجة انصهارها تتراوح ما بين 133-134 درجة سيليزية و درجة غليانها تتراوح ما بين 230-232 درجة سيليزية . قابلة للذوبان في الماء و الكحول و الإيثير
تعرف هذه المادة أيضا باسم 2-فيوران ميثانول Furanmethanol ، و هي مادة سائلة ذات رائحة حارقة خفيفة و سامة، صيغته الكيميائية C5H6O2 و وزنها الجزيئي 98.10 جرام/مول. درجة غليانها 171 درجة سيليزية و كثافتها 1.128 جرام/سم3 . قابلة للذوبان في الماء و الكحول و البنزين . يتم تصنيع الكحول الفيورفوريلي عن طريق هدرجة فيورفورال ،