و تعرف أيضا باسم بيترترات الصوديوم sodium bitartrate و ترترات الصوديوم الحمضية Acid Sodium Tartrate ، و هي مادة صلبة بيضاء توجد على شكل مسحوق و قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية غندما تكون مائية NaHC4H4O6.H2O و وزنها الجزيئي 190.09 . عند درجة حرارة 100 يتم فقد جزيء الماء و عند 219 تتحلل المادة. تستخدم هذه
و تعرف هذه المادة أيضا باسم كبريتات البوتاسيوم الحمضية Acid Potassium Sulfate ، و هي مادة صلبة بلورية استرطابية توجد على شكل صفائح أو حبيبات ، صيغتها الكيميائية KHSO4 و وزنها الجزيئي 136.17 و درجة انصهارها 197 درجة سيليزية ، قابلة للذوبان في الماء . تدخل هذه المادة في صناعة الأسمدة و الأطعمة كمادة حافظة
مادة صلبة بلورية عديمة اللون صيغتها الكيميائية CH3CONHCONH2 ، وزنها الجزيئي 102.09 ، شحيحة الذوبان في الماء.