مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
أميلوز : الأميلوز : هو عديد السكريات تحتوي على سلاسل تتكون من 100 إلى 1000 مصنوعة من وحدات ألفا جلوكوز يمينية مرتبطة ببعضها من خلال روابط جلايكوسيدية. و يعتبر الأميـلوز أحد مكوني النشـا حيث يشكل ما يقرب من 20-30 ٪ من تركيب النشـا. و أميلوز أكثر قابلية للذوبان في الماء من الأميلوبكتين المكون الآخر للنشـا . و بسبب كون تركيبة …
أكمل القراءة »أميلوبكتين Amylopectin
أميلوبكتين Amylopectin : هي سكريدات متعددة قابلة للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية و تتكون من سلاسل متفرعة ضخمة من جزيئات الجلوكوز ، كما يعتبر الأميلوبكتيـن أحد مكونات النشا . هو مبلمر متعدد السكاريد و يتركب من عدة آلاف من الوحدات، كل وحدة عبارة عن ألفا-جلكوز ويتواجد في النباتات. و يعد الأميلوبِكتين هو العنصر الثاني الموجود في النشا، بجانب الأميلوز. و ترتبط وحدات الجلكوز عن …
أكمل القراءة »أميلاز (أميليز) Amylase
أميلاز (أميليز) Amylase : أو الدياستاز ( الدياستيز ) وهو أيّ مركب من طائفة الإنزيمات يعمل على تحفيز تميّؤ النشا أو السكريدات المتعددة أو الجليكوجين إلى جزيئات كربوهيدراتية أصغر مثل المالتوز ، و الأميـلاز بحد ذاته إنزيم يُفرز من البنكرياس والغدد اللعابية، وتوجد كمية بسيطة منه بالدم تتراوح ما بين 100 – 300 وحدة جولية / لتر، و يعمل الإميـلاز …
أكمل القراءة »أشباه القلويات Alkaloids
أشباه القلويات Alkaloids : هي مركبات عضوية تحتوي على النيتروجين و ذات طبيعة قاعدية و هي من منشأ نباتي عادة و اغلبها ذو تركيب معقد يتألف من حلقات غير متجانسة . أمثلة على أشباه القلويات Alkaloids تضم المواد شبه القلوية ذات الأهمية الطبية: الكوديين والمورفين ويستخرجان من نبات الخشخاش، و الكينين و الكيندين ويستخرجان من الكينا. وهناك الكافيين من …
أكمل القراءة »أسيلجليسيرول Acylglycerol
أسيلجليسيرول Acylglycerol: و يعرف ايضا باسم غليسيريد ( جليسيريد) هو حمض دهني إستري للجليسرين أي أنها إسترات مكونة من الجليسرول (الجليسرين) و الدهون الحمضية . تحدث الأسترة عنده مجموعة هيدروكسيل واحدة أو اثنتين أو ثلاث في جزيء الجليسرين مما تكون جليسريدات أحادية أو ثنائية أو ثلاثية بالترتيب . الجليسريدات الثلاثية تحتوي على كميات أكبر من الدهون و الزيوت و هي توجد …
أكمل القراءة »هاليدات الأسيل Acyl Halide
هاليدات الأسيل Acyl Halide : هي مركبات عضوية ذات صيغة عامة RCOX حيث X ذرة هالوجين . كلوريدات الأسيل على سبيل لهل الصيغة الكيميائية العامة التالية RCOCl حيث مجموعة RCO- هي مجموعة أسيل . حسب الأيوباك ينتهي اسم مركبات هاليدات الأسيل باللاحقة أويل ، مثال كلوريد الإيثانويل CH3COCl . تحضير هاليدات الأسيل Acyl Halide يمكن تحضير هاليـدات الأسـيل عن …
أكمل القراءة »أمفوتيري (مترددة) Amphoteric
أمفوتيري (مترددة) Amphoteric : المركبات الأمفوتيريـة أو المتـرددة أو المتذبذبـة هي مركبات قادرة على إظهار خواص حمضية و قاعدية و ذلك تبعا للظروف الموجودة فيها . فمثلا هيدروكسيد الأمونيوم Al(OH)3 أمفوتـيري فهو يظهر خواصا قاعدية عندما يتفاعل مع الحموض ليكون أملاح الألومنيوم و يعمل كحمض H3AlO3 عندما يتفاعل مع القواعد ليكون الألومينات .و عموما أكاسيد الفلزات تظهر خواصا قاعدية و …
أكمل القراءة »أسيلات لا مائية acyl anhydride
هي مركبات تتفاعل مع الماء لتكون حموض . فمثلا يتفاعل ثاني أكسيد الكربون مع الماء و يعطي حمض الكربونيك . CO2(g)+H2O(aq)→H2CO3 أحد أهم مجموعات الحموض اللامائية هي الحموض الكربوكسيلية اللامائية و صيغتها العامة R.CO.O.CO.R’ حيث R و R’ مجموعة ألكيل أو أريل .فمثلا حمض الإيثانويك اللامائي هو حمض مشتق من حمض الخليك . يمكن تحضير الحموض العضوية اللامائية من خلال …
أكمل القراءة »أيون الأمفولايت Ampholyte Ion
أيون الأمفولايت Ampholyte Ion : (هذا مقال مختصر ، يوجد مقال آخر أكثر تفصيلا في الرابط أدناه) يعرف أيضا باسم الزويتريون Zwitterion أو الجزئ المتعادل أو الأيون المزدوج ، وهو أيون يمتلك شحنة موجبة و شحنة سالبة على نفس مجموعة الذرات . و يمكن أن تتشكل الأيونات المزدوجة من المركبات التي تحتوي على كل من مجموعات سالبة و مجموعات موجبة …
أكمل القراءة »أمفيبولات Amphiboles
مجموعة من الخامات المعدنية الصخرية العامة، وتوجد في الكثير من أنواع الصخور المتحولة والنارية. هي خامات معدنية قاسية نسبيًا، وتتراوح ألوانها بين الأبيض والأصفر الشاحب و الأخضر الداكن والبُني والأسود. و هي سيليكات، أي معادن تتألف من السليكون والأكسجين وعنصر واحد أو أكثر من العناصر الفلزية. وتحتوي معظم الأمفيبولات على حديد و مغنيسيوم. صيغتها العامة X2-3Y5Z8O22(OH)2 حيث X كالسيوم أو …
أكمل القراءة »